我家兒子最喜歡的蔬菜就是茄子了，我一周至少要做3、4次的茄子，燒茄子、燉茄子、炒茄子都做過，但我兒子最愛喫的卻不是這些。茄子和“它”才是天生一對，我家隔三差五喫1回，不放肉比肉還香，它就是豆角。如果說茄子是兒子第一喜歡喫的蔬菜，那么豆角就是它第二喜歡喫的蔬菜。我將豆角和茄子搭配在一起，不僅好喫下飯，營養價值也是極高的，不放肉比放肉還要香。

家常豆角茄子

By無籽的草莓

配料：

本地小茄子3根、青豆角3兩、生抽，糖，鹽，胡椒適量

烹飪步驟：

1.本地小茄子，3根。

2.茄子去蒂，洗幹淨後，切成長條。

3.青豆角，摘成段，洗幹淨。

4.平底鍋放油，燒熱後，加入青豆角過油。

5.豆角熟了就會有點皺。盛出來備用。

6.茄子條也過油。中途翻面，炸均勻，熟透。

7.炸熟的茄子盛出來備用。

8.鍋裏加一點油，挖一勺黃豆醬。稍微翻炒。

9.鍋裏加小半碗水。

10.鍋裏加入鹽，糖，生抽，雞粉，混合均勻。

11.倒入炸好的茄子和豆角。

12.翻炒均勻後，起鍋。

烹飪小貼士：

1、經常食用對由於維生素B:缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的壞血病等都有輔助治療作用。

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