莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享3道蘿卜菜的做法。對於生活在北方農村的家庭來說，蘿卜菜是最好喫也是最常喫的一種蔬菜。在過去物資匱乏的年代，蘿卜菜更是家家戶戶夢寐以求要喫的蔬菜。現在生活條件好，各種各樣好喫的蔬菜應有盡有，但越是這樣，人們卻越喜歡喫小時候蘿卜菜的味道。最近這幾天，很多人都醉心於喫野菜，但小面姨覺得，你們在喫野菜的同時，也不要忘記喫蘿卜菜。蘿卜可以生喫，也可以熟喫。

蘿卜的做法也有很多種，今天小面姨給大家介紹三種蘿卜菜的做法，一會分享給大家，喜歡的可以點個收藏。蘿卜不僅美味下飯，而且還有一定的營養膳食作用，常喫蘿卜有止咳化痰潤肺的作用，不僅營養豐富，而且口感好，也是極好儲存的蔬菜。是老百姓最容易喫得起的蔬菜。這幾天每次去菜市場买菜可以多喫一些，蘿卜便宜實惠，幾毛錢一斤，涼拌、做湯、包餃子都不錯。比芋頭營養，比土豆便宜，一止咳，二健脾，三潤肺！現在，我把道蘿卜菜的三種做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【3道蘿卜菜的做法】

【涼拌櫻桃蘿卜】

食材：櫻桃蘿卜1盤、香菜幾根、蒜3粒、醋、白糖、鹽、雞精、香油、白开水。

做法：1、需要的食材准備好，紅櫻桃蘿卜放入碗中加入水和少許鹽，浸泡10分鐘，衝洗幹淨。

2、去掉頭尾，用刀一個個拍扁，拍的蘿卜比切得更入味好喫。

3、香菜洗淨切成長段，蒜剝皮切成蒜末，蒜末放入碗中，加入2勺醋，少許白糖，1勺鹽，少許雞精，香油，加入入少許白开水，攪拌均勻。

4、櫻桃蘿卜裝入碗中，放入香菜，倒入調好的料汁再次攪勻，做好再醃制十分鐘，口感更入味，清脆爽口人人愛。

【蘿卜花甲湯】

食材：蘿卜1根、花甲適量、大蔥一段、香菜幾根、姜1片、鹽、胡椒粉。

做法:1、需要的食材准備好，花甲倒入清水裏加入適量鹽，水裏滴幾滴油，靜置半個小時，多衝洗幾遍，瀝幹水分。

2、蘿卜去頭去尾洗淨，用擦板成絲或者用刀切成細絲。

3、香菜洗淨切成小段，大蔥和姜切成細絲，熱鍋涼油， 放入蔥姜絲進去煸炒香，加入適量水大火燒开。

4、下入蘿卜絲煮軟再加入花甲，大火煮开， 加入適量的鹽和胡椒粉調味，大約煮5分鐘，,下入香菜拌勻，關火即可，鮮香味更足，喝着很過癮。

【蘿卜丸子】

食材：青皮蘿卜、胡蘿卜、雞蛋、豆腐、肉餡、大蔥、生姜、鹽、胡椒粉、五香粉、花椒粉、生抽。

做法：1、准備一根青皮蘿卜，半根胡蘿卜，洗淨削去外皮，然後用擦子把蘿卜擦成絲，鍋裏燒水，把擦好的蘿卜絲放進去焯下水，蘿卜絲在鍋裏煮20秒左右就控水撈出來，然後再衝洗一遍，焯水會去除蘿卜的辛辣味。

2、將豬肉买回來衝洗一下，建議選擇七分瘦三分肥的豬肉，切成小塊，放入絞肉機，攪打成細膩的肉餡，擠幹蘿卜中多余的水分，避免水分過多，擠幹水分的蘿卜，再用刀切的小一些，不用切的太碎了，放在一個大盤中。

3、准備一塊老豆腐，用手捏碎放入盆中，打2個雞蛋進去，加入打好的肉餡，半根大蔥洗淨切成蔥花，一塊生姜切成姜末一起放入盆中，加入適量鹽，加入五香粉，花椒粉，胡椒粉，加入老抽提一下色，再分幾次少量的加入適量澱粉攪拌均勻。

4、加入澱粉肉餡不容易散开緊實有口感，攪到最後可以用手團成團子就可以了，蘿卜會析出部分水分，整個過程不需要再加水。

5、鍋裏倒入多一些的油，油溫5成熱的時候轉中火，抓一把餡料，從虎口擠成丸子，用小勺挖入鍋中下油鍋炸，丸子下入鍋中要不斷攪動，讓它受熱均勻，炸至丸子定型，表面微黃，微焦時撈出來。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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