熱天就要來了，喫綠豆的季節就要到了。出去逛街到處都是那種顏色很綠的綠豆糕，不知道添加了什么東西，還是自己做的非常放心，材料簡單，操作方便易上手。

所需材料：去皮綠豆500克（幹的，某寶可搜），黃油160克，細砂糖100克

制作步驟：

1、綠豆提前一晚用水泡起來，天太熱的時候記得放冰箱泡發。洗幹淨後撈出瀝幹水分。

2、蒸鍋中鋪好紗布，放入綠豆大火煮开後小火蒸熟。

3、炒綠豆糕。綠豆中加入黃油、細砂糖（如果實在不喜歡黃油也可以用植物油替代）用小火慢慢翻炒（炒鍋要用不粘鍋哦）。

4、等綠豆慢慢地把黃油和糖分吸收進去再繼續翻炒至綠豆泥比較幹燥的狀態。炒好的綠豆稍稍放涼後碾碎壓成泥，再通過濾篩過濾，通過一把小勺使綠豆通過篩孔，如此做出的綠豆糕口感更爲細膩。

5、處理好的綠豆泥稱出約50克，捏成小圓球。再把小圓球放進綠豆模具中（月餅50克模具）壓出一個個漂亮又美味的綠豆糕。

如果喜歡抹茶口味可以在第4步結束後按照100:3的比例加入抹茶粉拌均勻；喜歡蔓越莓口味也可加入些許蔓越莓哦。

做綠豆糕最艱難的一步就是綠豆的過篩，需要足夠的耐心，沒有耐心的人只適合喫綠豆糕不適合做綠豆糕哇！有時間，能沉下心時給家人或朋友做個美味的綠豆糕吧！

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