菠菜含維生素A、維生素B族。維生素C，特別是維生素A、維生素C的含量比一般蔬菜多，是低熱量、高纖維素、高營養的減肥蔬菜。肥胖者常食此菜，具有良好的減肥健美作用。下面給大家介紹兩個超級簡單的菠菜做法。

菠菜烘蛋

菠菜，紅蕃茄，鹽少許，黑胡椒少許，起士絲，蛋3顆，鮮奶油1大匙，沙拉油2又1/2大匙，奶油3小匙

做法

1.菠菜洗淨，去頭、蒂，切成3公分長；紅蕃茄去蒂，切成0.5公分厚圓片備用。

2.鍋中加1/2大匙沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，油熱未冒煙前倒除多余油分，加入1小匙奶油使其融化後，放進菠菜炒至軟化，加入鹽、黑胡椒調味，瀝除多余水分盛起備用。

3.將蛋打散，與其他材料混合均勻成蛋液。

4.將2大匙沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，加入2小匙奶油使其融化後，倒入的蛋液，用筷子邊煎邊攪動，並不時搖動鍋身，煎至半熟時，鋪上起士絲和切好的材料，轉小火，蓋上鍋蓋悶煎至略焦，翻面繼續烘煎至金黃色即可。

菠菜豆皮卷

食材：

菠菜(45g)、豆腐皮(120g)。香菜(10g)、黃豆醬(適量)。

做法：

1、豆腐皮用水焯一下，菠菜和香菜也焯一下。

2、用涼水浸泡一下焯了的食材，控幹水份。

3、把菠菜放入豆腐皮內卷起來。

4、卷好後切成2等份，用香菜捆綁緊。

5、根據自己喜好准備蘸料喫，像黃豆醬就很不錯。

好了，這兩種做法是不是超級簡單呢，趕快學起來！

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