在日常的生活中，很多人都喜歡番茄炒雞蛋這道菜，而且它的做法非常簡單。番茄營養豐富，其中維生素C和維生素P的含量非常高。雞蛋是作爲人們理想的蛋白質來源加以推廣的──通常被稱爲“完美的蛋白質”。番茄炒雞蛋，究竟是先炒番茄還是雞蛋？一般我們平時做菜都是先炒雞蛋後炒西紅柿，先炒雞蛋把多余的油用來炒西紅，這樣簡單還省事。先用油炒出雞蛋的香味，再放入番茄和調料，味道非常好，而且還很下飯。大部分人都喜歡喫。如果要是先炒番茄，謬稍微會麻煩了一點，而且那樣炒出來的番茄炒蛋就會看着水水的，樣子也不會好看。飯店大廚告訴你番茄炒雞蛋，究竟是先炒番茄還是雞蛋？

西紅柿炒雞蛋

配料：

西紅柿2個、雞蛋3個、雞精、小蔥、鹽、糖、油

做法：

1.切成小塊備用把洗幹淨的番茄放在案板上拿到切成小塊備用

3.把打好的雞蛋液倒入鍋中，邊炒邊用鏟子扒碎，炒好之後盛出來備用

4.然後在鍋中新放油，將蔥花炒爆香

5.炒香之後把番茄倒進鍋中，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精、糖調味，攪拌均勻。

6.最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出

烹飪小貼士：

1.這道萊先把雞蛋炒熟盛出後，再炒西紅柿，其目的是爲了防止西紅柿在炒的過程中析出太多的水分，從而影響雞蛋的口感。2.在西紅柿炒雞蛋的過程中，加入雞精，起到提鮮的作用，獲得更加爽口豐富的口感，但要注意，最好是在臨出鍋前加進去，讓鮮與香獲得完美融合。

簡單幾個步驟，雖然是一道普通的家常菜，但是包含着對家人濃濃的愛意，人生不就是這樣，簡簡單單，幸福就好！

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