杏鮑菇是开發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱爲“

油炸杏鮑菇的做法：

1.准備好原材料。

2.將杏鮑菇切成小段，然後切成十字花刀。

3.撒上適量鹽，醃制一會兒。

4.均勻拍上一層面粉。

5.鍋裏放入適量花生油，燒到六成熱。

6.放入切好的杏鮑菇，小火慢炸，用鍋鏟將油澆到杏鮑菇上。

7.炸至金黃出鍋。

8倒入適量臘八豆在鍋裏，炒香。

9.將炒香的臘八豆澆在杏鮑菇花朵上，美味的杏鮑菇花朵就做好了。

杏鮑菇子實體通常中等大。單生或群生。菇蓋直徑2—12cm，初期蓋緣內卷呈半球形，後漸變平，成熟後平展但邊緣不會上翹，中央淺凹淺盤狀至漏鬥形。幼時淡灰色，成熟後淺黃白色，中心周圍常有放射狀黑褐色細條紋。菌肉白色，具杏仁味。

營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白質(克)1.30在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

食療作用：

杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便祕的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機體代謝調節，維持人體體液平衡，對於維持正常的生長發育、免疫調節有重要作用。朋友們，你們學會了嗎？

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