牛肉在大家的生活中也是比較常見的一道美食，雖然說沒有豬肉那么普遍，但是這也是很多人喜歡喫的一道美食，平時也是經常會买的。其實牛肉跟一般的肉是不同的，喫起來相對有嚼勁，但是炒的時間太長，喫起來就會感覺老，所以說還是需要一定的水准才能炒出好喫的牛肉。很多人在之前除了把牛肉醃制一下，還會在裏面加入一些澱粉，這樣是爲了能讓牛肉喫起來不會那么老，其實這樣的方法是不正確的，牛肉表面有澱粉，雖然說沒有那么老，但是也不是很入味，喫起來自然是不好喫的。其實將澱粉換成它，牛肉爽滑入味，不會就學。

牛肉平時大家都是炒的比較少的，大多數都是炒豬肉，有時候买一次肯定也是要好好的研究一下，畢竟那么貴的肉，還是要炒好喫一些，這樣才能對得起這個價格。在炒之前都會醃制一下，這是爲了去除牛肉上面的味道，味道也會更好一些，但是加入澱粉還是不正確的，應該換成它，味道會更好一些，這個就是啤酒。

其實可以在一开始醃制的時候就加入一些啤酒，這樣加上一些去腥味的調料醃制一下，味道自然是很好，喫起來也會更加的爽滑。醃制了一遍以後，重新在用啤酒醃制一下，這時候就能替代澱粉的效果，就不需要再加入澱粉了，同樣醃制一會就行了，這時候就能准備下鍋了。

一般我們都會在牛肉裏面加入一下比較香的配菜，芹菜和香菜都可以，這樣可以使牛肉的味道喫起來更好。首先先將牛肉下鍋，炒到五六分熟的時候就能將芹菜放下去一起炒了，這樣能使芹菜的香味很好的融入到牛肉，也不會將肉都炒老了。开始經過啤酒的醃制，牛肉的口感會更加的香軟，喫起來自然是不會感覺很老，還很入味，這樣的美食大家都很喜歡喫。

炒牛肉千萬不要再傻傻的加澱粉了，換成啤酒，不僅爽滑入味，喫起來口感更好。只是很多人不知道，還在用以前的方法，牛肉炒出來的口感自然是沒有那么好了。以後家裏买了牛肉也就不用擔心炒不好了，知道了方法，自然是能炒出好喫的牛肉，對於這樣的技巧不會就要學。炒牛肉時，別再傻傻的加澱粉了，換成“這一種”，喫起來美味爽滑。

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