一碗麻辣燙，火了一座城

滿滿的油潑辣子

食材豐富、色澤光亮、油潤鹹香

讓甘肅天水麻辣燙爆火“出圈”

部分高校食堂也於近期

推出了“天水麻辣燙”

“天水麻辣燙來我科啦”

3月19日

北京科技大學食堂推出了

正宗地道的甘肅天水麻辣燙

天水麻辣燙的“靈魂”

在於甘谷辣椒和秦安花椒

而北京科技大學此次上新的麻辣燙

正是匯集了兩地的食材——

“一碗看似簡單的麻辣燙中

匯聚了豐富特色的當地食材

土豆粉嚼勁十足

甘谷辣子油香四溢

最有滋味的還是

秦安花椒的鮮麻相交”

據了解

北京科技大學早在2012年

就與甘肅秦安縣

建立定點幫扶關系

每年採購800—900斤秦安花椒

今年又新添了土豆粉採購項目

食堂師傅更是專門去調研學習

全力給在校師生帶來更好的體驗

北理有自己的“天水麻辣燙”

滾燙的高湯將蔬菜和肉類煮熟

再淋上經過改良的祕制調料

一碗北京理工大學版的

“天水麻辣燙”就誕生了

嫩滑的土豆寬粉

軟糯的土豆片

還有浸滿了油辣子的各色菜品

散發着油潤的光澤

在來自原產地的天水花椒基礎上

師傅們又加入了多款祕制調料

讓味道更加香濃

爲了更好的貼合同學們的口味

正式上线前

學校還邀請了十余位同學進行試喫

結合大家的建議

不斷進行改進升級

喫天水麻辣燙

就找蘭大郭師傅

在蘭州大學

廣大師生無需出校

就能品嘗到正宗可口的麻辣燙

窗口主廚郭師傅來自甘肅天水

已在麻辣燙行業從業十多年

獨到的祕制配方

深得蘭大學子喜愛

網友紛紛評論：

“蘭大你們喫這么好！”

“羨慕的眼淚從嘴角流出來了……”

中國農業大學：

來份營養健康的麻辣燙！

別看這一碗小小的麻辣燙

其中的學問可不少

麻辣燙怎么喫更健康？

中國農大食品學院範志紅教授

給了我們一些建議

一頓健康營養的麻辣燙

應注重食材的巧妙搭配

範志紅建議

要多喫蔬菜和菌菇類

麻辣燙其中的葷素搭配

肉和菜比例1:2或1:3爲好

深色綠葉蔬菜

如雞毛菜、茼蒿、小油菜、菠菜等最爲適宜

其他淺色菜

如娃娃菜、大白菜、蘿卜、冬瓜等等

也都是營養豐富的

還推薦加入少量菌類蔬菜

如木耳、銀耳、蘑菇、香菇等

你的家鄉有什么美食？

來評論區分享一下吧！

本文來源 | 微信公衆號“學校共青團”（ID：tzyxxb），綜合整理自微信公衆號“蘭州大學”（ID：iLZU1909）、“中國農業大學”（ID：iCAU1905）、“北理微後勤”（ID：BIT-HQ）、“中國青年報”（ID：zqbcyol）、“北京科技大學”（ID：gf_ustb）、“澎湃新聞”（ID：thepapernews）。

責任編輯 | 趙利

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