春天，萬物欣欣向榮，菠菜以其鮮美口感和豐富營養，深受人們喜愛，成爲餐桌上的佳餚，爲春日飲食增添獨特風味。

春天的菠菜，新鮮又便宜，仿佛是大自然贈予我們的一份厚禮。用它做湯，不僅鮮美可口，更是營養豐富，比那些油膩的肉湯要實惠得多，口感也更加清爽。每一口都仿佛能品嘗到春天的味道，讓人陶醉其中。

菠菜作爲春季的應季蔬菜，不僅口感鮮嫩，更是營養豐富。它被譽爲“營養模範生”，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K等多種營養成分。這些物質對於我們的身體有着很多好處，能夠幫助我們增強免疫力，保持健康。

在這個春天，我利用菠菜制作了多種美食。之前已經與大家分享了菠菜饅頭和菠菜蜜紅豆卷的做法。這次，我想和大家分享如何用菠菜制作湯品，爲生活增添一份別樣的色彩和滋味。

【菠菜海鮮菇雞蛋湯】

【菠菜海鮮菇雞蛋湯的食材】菠菜：300克，

海鮮菇：150克，雞蛋：2個，

胡蘿卜：1個（個頭很小，大概80克），

蒜：2瓣，鹽：3克（根據個人口味加入），

清水：適量。

【菠菜海鮮菇雞蛋湯的做法】

第一步：准備食材，菠菜洗淨，海鮮菇洗淨備用，胡蘿卜削皮，切成胡蘿卜丁，雞蛋打發一下，蒜剁成蒜蓉。

第二步：炒鍋燒开水，放入少許鹽和油，加入菠菜焯水。菠菜焯水時間不要太久，簡單說就是放入菠菜燙一下，立刻撈起放入冷水。

第三步：炒鍋燒熱油，放入蛋液，雞蛋煎好切成細條。

第四步：炒鍋燒熱油，放入蒜蓉，爆香後放入海鮮菇翻炒。

第五步：海鮮菇炒出汁水，再放入胡蘿卜丁，翻炒幾下。

第六步：加入清水，用中火煮湯，湯水燒开後煮5分鐘。

第七步：加入菠菜和雞蛋，繼續煮一兩分鐘，加入鹽調味即可。

五、注意事項

第一：菠菜要焯水，因爲菠菜中含有草酸，草酸會與人體內的鈣結合，形成草酸鈣，這不僅影響鈣的吸收，還可能增加患尿路結石的風險。通過焯水，可以去除菠菜中的大部分草酸，降低其對人體的影響。同時，焯水還能去除菠菜中的雜質，使其更加幹淨衛生。但需要注意的是，焯水的時間應控制在30秒到1分鐘，以避免營養成分的流失。焯水後的菠菜應及時放入冷水中，防止過度烹煮，以保持其口感和營養價值。

第二：雞蛋可以煎一下切成細條，也可以做成雞蛋花湯，如果做雞蛋花湯，那么雞蛋打散後應迅速加入沸水中，攪拌成蛋花狀。

第三：如果想口感和營養更豐富，那么可以加入蝦仁。

大家好，我是康妮，一個愛在廚房折騰的平凡煮婦，喜歡用一日三餐記錄簡單平淡的生活。

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