水煎包好喫有訣竅，這樣做皮脆軟嫩餡料香，方法簡單一看就會。水煎包是河南比較出名的一個民間小喫，跟鍋貼是有點像的，只不過鍋貼更香煎餃子，水煎包更像包子，皮厚一點，喫起來的皮脆軟嫩，餡料特別的香，水煎包一般只有2種餡料，一個是牛肉餡的，一個韭菜餡，不管是什么餡水煎包都好喫。先喫水煎包豆的人很多，在加試着做的人也不少，但是不是都能做成功的，很多做出來的喫着不夠軟嫩，有點發硬，還沒有脆皮，那是因爲你們不知道做水煎包的訣竅。

不管是什么美食，想要做的好喫都是有一定訣竅的，只要學會了做起來是很簡單的，這些基本上一看就會做的，下面來看一下詳細的做法，需要的食材有：面粉，酵母，鹽，食用油，韭菜，粉條，小蔥十三香，生抽，雞精，小蘇打，澱粉。小碗裏面加入適量的溫水，把4克酵母粉倒進去，用筷子攪拌均勻，讓酵母充分的融化在溫水裏面。

下面在盆子裏面加入400克的面粉，用攪拌好的酵母水來和面，做水煎包的時候面一定要活的軟一些，面團和好之後蓋上蓋子，开始密封醒發至兩倍大。

接着我們把粉條提前浸泡一下，泡軟之後拿出來放到案板上給它切得碎碎的。在把韭菜清洗一下，瀝幹水分，然後切碎備用。

在炒鍋裏面加一點食用油，油熱之後，我們把提前切好的蔥花放進去炒出香味兒，然後在裏面加入一勺的十三香，適量的生抽，拌勻之後我們關火，把之前切好的粉條倒進去翻炒均勻。不太熱的時候我們把韭菜放進去，加點食鹽給他翻拌均勻。水煎包的餡兒就做好了。

面團發酵好之後，體積會變得比原來大很多，這時候我們在裏面加入一小勺的小蘇打，然後給它揉均勻，加點小蘇打會上面團更軟嫩的。接着我們在案板上撒點幹面粉，然後把面條放下去揉搓幾下，切成若幹個大小均勻的面劑。

水煎包的面會比較軟，不用擀面杖，直接用手壓扁就开始包餡，你可以包成餃子的形狀，也可以包成包子的形狀。我是包成小餃子的形狀。

下面，我們在平底鍋裏面刷上一層食用油，有溫柔的時候我們把包好小餃子放進去煎，用小火慢煎，煎到底部發黃，我們把提前調好的水澱粉倒進去，水澱粉只要淹住小包子的底部就可以了，下面蓋上鍋蓋燜五分鐘。

時間到了之後，慢慢的掀开蓋子，用筷子把包子換一下面兒，再煎1~2分鐘就可以出鍋，今天做的這個水煎包就完成了，做法是很簡單的，喫起來是酥脆軟嫩的，特別的可口好喫，是不是看一遍就會做的？

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