酒釀紅豆艾草圓子
主料:糯米粉90克,蜜紅豆半碗,艾草粉1匙,酒釀半碗
輔料:冰糖30克
【做法】
1,糯米粉分出2匙摻入小許的水,余下的粉加入艾草粉,也加入適量的水
2,糯米粉分別搓成雙色面團,並把面團揉成小圓子
3,用沸水煮熟艾草圓子,白色圓子也用沸水煮熟,雙色圓子用冷开水泡涼
4,另取1.5碗水煮沸,放入蜜紅豆,加冰糖煮溶化,加入酒釀煮沸後關火
5,盛起酒釀紅豆,混入雙色圓子,即可食用
咖喱蘿卜湯圓
主料:白蘿卜200克,湯圓200克,香菜5克
輔料:鹽適量,雞粉適量,咖喱1塊,糖適量
【做法】
1,湯圓我是用80克的糯米粉加2匙粘米粉做成的,沒有餡心
2,先用沸水加點鹽煮湯圓,湯圓熟透後撈起用冷开水泡着待用
3,另用水煮蘿卜塊,待蘿卜塊煮至8成熟時加進咖喱塊
4,咖喱塊煮至完全溶化,加鹽與雞粉,轉小火,投進熟湯圓與香菜,關火裝碗即可
龍井多彩圓子
主料:糯米粉120克,明前龍井茶5克,紫薯20克,紅薯20克
輔料:糖50克
【做法】
1,龍井茶用溫水泡着待用
2,糖用开水泡化,雙色薯分別用2匙糖水按成泥
3,加入糯米粉揉成面團,余下的糯米粉也加入適量的糖水揉成面團
4,各色面團搓成圓子,顏色任意配搭
5,圓子用沸水煮至浮起,關火,圓子用冷开水泡涼
6,另取碗是盛好圓子,注入龍井茶,即可食用
香菇鮮肉湯圓
主材料:糯米粉50克,豬肉末50克,蝦皮10克,香菇15克,榨菜10克,小蔥10克,小青菜5支,花生油6克
調味料:鹽、糖、姜粉、生粉、醬油、味啉、胡椒粉各適量
【做法】
1,在豬肉末裏放切碎的香菇、蝦皮、鹽、糖、姜粉、生粉,拌均勻後待用
2,糯米粉加入適量的溫水揉成面團後,分成小份,擀开,放上肉餡,包成圓形即可
3,燒沸一鍋水,把香菇鮮肉湯圓放沸水內煮至浮起,熟透的香菇鮮肉湯圓撈起,放涼开水內泡着待用
4,另煮一碗半左右的水,加小許油把小青菜燙熟,加入醬油、味啉、胡椒粉、鹽各適量調味,即可關火
5,盛起青菜湯,把香菇鮮肉湯圓泡裏面,撒下切碎的榨菜、小蔥即可食用
酒釀南瓜丸子
主料:南瓜100克,糯米粉60克,酒釀3匙,桂花2克
輔料:冰糖25克
【做法】
1,南瓜去皮切小塊,因爲是一個人的分量,實際用上的南瓜泥也是兩湯匙左右
2,南瓜塊放微波爐內加熱5分鐘至熟透,取兩匙的南瓜放一碗內,按壓成泥狀,加入糯米粉
3,南瓜泥趁熱與糯粉粉混合成光滑粉團
4,南瓜面團按自己的喜好搓成小圓子形狀,可大可小
5,煮沸一鍋清水,下南瓜圓子煮至熟透,浮起即可關火,南瓜圓子用冷开水泡着待用
6,取一小鍋,煮沸一碗半左右的水,加入冰糖煮溶化,加入3匙的酒釀,煮开
7,再撒幹桂花增添香味,即可關火,把冰糖酒釀湯、南瓜丸子全放一起,就可以喫了
清潤菊花湯圓
主材料:胎菊10克,姜片3克,糯米粉60克,葡萄幹10克
調味料:冰糖15克
【做法】
1,用小許溫水倒入糯米粉裏,揉成面團
2,取一小分量的糯米粉團,擀开一點,把葡萄幹放上,把所有的糯米面團包上葡萄幹,湯圓大小由自己喜歡吧
3,燒沸一鍋水,下湯圓煮至浮起,表明已經熟透,撈起用涼开水泡着待用
4,另燒沸一碗左右的水,把胎菊、姜片、冰糖放沸水裏,煮至糖溶化即可
5,鍋蓋上蓋子,由胎菊冰糖水焐約10分鐘,取碗,把胎菊冰糖水倒在碗內,把湯圓泡裏面,即可食用
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