現在喝白酒的是比較多的，身邊就有不少人是經常喝白酒的，平常喝白酒的時候，大家不知道有沒有觀察到這種現象，就是有些白酒顏色會變黃，白酒原本是透明清澈的液體，是沒有什么顏色的，那么白酒顏色變黃是怎么一回事呢？聽酒廠員工一說，可算知道了。

對於白酒顏色變黃是怎么一回事這個現象，可能有些人會以爲是白酒變質了，後來我去問了酒廠員工，酒廠員工說，白酒顏色變黃是一種正常的顏色，一般是常見於純糧食酒和醬香型白酒，醬香型白酒是經常會出現變黃的現象，另外一些兼香型和濃香型也是會出現這種現象，大家看到白酒顏色變黃不要擔心了，顏色會變黃的白酒是好酒，酒精酒是不會出現顏色變黃的現象，聽酒廠員工一說，可算知道了。

白酒顏色會變黃是由於兩個原因造成的，一個是因爲釀造工藝，上面是說了純糧食酒才會出現這種現象，純糧食酒釀造工藝是傳統工藝固態法發酵，在這個過程中是需要很多步驟的，如果釀造工藝比較高超的話，白酒裏面雜質是比較少的，看起來白酒就會很清澈，可是有些人釀造工藝不是很熟練，這樣就會導致白酒顏色會變黃。

還有一個原因就是白酒保存的時間過長，白酒當中是醛酸酮一些雜質的，如果保存的時間過長的話，白酒裏面的香味物質酯會變多，這樣白酒就會有點變黃了，還有就是白酒瓶子放久也是有變黃的情況，這樣也是會讓白酒看起來有點黃，大家家裏保存了白酒的話，也是會出現這種情況的，如果碰到白酒顏色變黃的話，大家也是不要擔心白酒變質了，白酒還是可以喝的。

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