貴州，位於中國西南部的一個多民族省份，素有“山水秀麗、人傑地靈”的美譽。而作爲一個旅行愛好者，我深深地被這裏的特色美食所吸引。今天我將爲您介紹貴州8大必喫美食，別錯過了。

一、酸湯魚

酸湯魚是貴州苗族的一道傳統美食，以其獨特的酸湯和鮮美的魚肉而聞名。酸湯採用米湯自然發酵而成，具有濃鬱的酸味和香氣。魚肉則選用當地的活魚，肉質細嫩，味道鮮美。將魚肉放入酸湯中煮熟，再配以辣椒、花椒等調料，口感酸辣可口，令人回味無窮。

二、苗家餈粑

苗家餈粑是貴州苗族人民喜愛的一種傳統小喫。它是用糯米蒸熟後搗爛制作而成，口感軟糯，香甜可口。餈粑可以搭配各種食材食用，如芝麻、花生、豆沙等，每一種搭配都能帶來不同的口感體驗。

三、辣子雞

辣子雞是貴州的一道經典名菜，以其麻辣味濃、色澤紅亮而聞名。選用當地的土雞爲主料，配以大量的辣椒、花椒等調料炒制而成。雞肉鮮嫩多汁，麻辣味濃鬱，讓人欲罷不能。

四、豆腐魚

豆腐魚是貴州的一道特色美食，選用新鮮的魚肉和嫩豆腐爲主料。將魚肉切片，與豆腐一起煮制，再配以辣椒、姜蒜等調料。魚肉鮮嫩，豆腐滑嫩可口，湯汁濃鬱鮮美，是一道營養豐富的佳餚。

五、羊肉粉

羊肉粉是貴州的一道傳統小喫，以其鮮美的羊肉和爽滑的米粉而受到喜愛。選用優質的羊肉燉煮成湯，再將米粉放入湯中煮熟。米粉爽滑可口，羊肉鮮嫩多汁，湯汁濃鬱香醇，是一道美味可口的早餐選擇。

六、臘肉炒折耳根

折耳根炒臘肉是貴州的一道特色家常菜。折耳根是一種具有獨特香味的野菜，與臘肉一起炒制，口感鮮美，香氣撲鼻。這道菜既保留了折耳根的清香，又融入了臘肉的鹹香，讓人回味無窮。

七、絲娃娃

絲娃娃是貴州的一種傳統小喫，又被稱爲“素春卷”。它是用春卷皮包裹着各種蔬菜絲（如蘿卜絲、黃瓜絲、豆芽等）和調料制作而成。口感清爽，酸辣可口，是一道美味又健康的零食選擇。

八、米豆腐

米豆腐是貴州的一種特色美食，選用優質的大米爲原料制作而成。將大米浸泡、磨漿後煮制成豆腐狀，再配以辣椒、花椒等調料食用。米豆腐口感細膩滑嫩，味道鮮美可口，是一道營養豐富的美食。

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