在寒冷的冬季，時不時能喝上一碗熱氣騰騰的湯實在是件幸福的事，有時候就是這種簡單的方式都能給生活添彩不少。燙的概念各有千秋，有時用雜菜就能煲出一鍋有菜有湯的美味。

說起湯來，尤其是在北方，人們腦子裏最先閃現的就是各種大肉，哪怕是放些骨頭一類的都行，要是沒有葷腥好像就覺得做不出香香的味道。其實只要運用得當，很多蔬菜食材都能做出香濃可口的湯食來。今天我就選用一些素菜來做一鍋雜菜煲來喫。

我曾經完全喫素好長時間，其實時不時喫些素食對身體還是有極大的好處的。素食不光可以清理腸道還能補充維生素，一舉兩得。今天的雜菜煲就是發揮幾種素菜的鮮味調配出一鍋美味素食。這道湯雖然沒有一絲肉，但異常鮮美，除了放了菌菇外，還是因爲放了番茄，湯色微紅，微酸开胃，剛一上桌就被搶光。

我是西紅柿愛好者，每餐都恨不得喫一個，西紅柿營養豐富，其中維生素c的含量是蘋果的四倍，西紅柿還有抗衰老的物質，能使體內細胞推遲衰老，是極佳的養顏美容菜，番茄紅素可以保護心血管，抗氧化，女人喫好處多。

材料：

番茄、香菇、木耳、洋蔥、青豆、胡蘿卜、金針菇

做法：

1首先將菜洗淨，番茄用开水燙一下去皮。

2番茄去皮切塊，胡蘿卜切塊、洋蔥切塊、木耳和金針菇撕开備用。

3首先鍋內放少許油，放入洋蔥翻炒片刻，炒出香味。

4然後放入番茄翻炒，首先番茄是脂溶性的，經過油炒比較容易被人體吸收，而且超過的番茄也能讓番茄的香味更加濃鬱。

5再加入其它材料繼續翻炒2分鐘，這是菜中的汁水也會逐漸滲出融合，香味充分混合。

6這是就可以按自己的喜好加入適量水煮制食材。

7然後先放入香菇梗，因爲比較硬先要煮一會，而且香菇梗能讓湯鮮美。香菇根千萬別浪費。

8然後放入金針菇，在放入香菇帽，木耳一塊燉煮。

除了鹽完全不用加入其它的調料料，就能做出一鍋美味絕倫的素菜，完全完全不輸葷菜，還非常健康，你不試試豈不可惜。

以上就是我的雜菜煲的做法分享，希望大家能夠喜歡。

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