圖文：潘爾默默默

一碗清湯粉配上一小碟噴香的雞肉，簡單的兩樣食材搭配，無論在什么季節都能讓你的胃感受到溫暖而充實，中山路邊的這家雞肉粉店就這樣陪着街坊鄰裏走過不少四季變遷，每一顆飢腸轆轆的心都能在這找回食物本初的意義。

安鋪雞這種烹調雞肉的方法，在廣西極爲出名，其做出的雞肉外表光滑油亮，肉質鮮嫩有較勁，這家雞肉粉所用的就是安鋪雞肉。取一小碟，雞肉切塊盛入，淋上醬油，再將燙過的米粉盛入碗中，舀上一勺湯水，簡單的食材搭配，但是在入口的瞬間就會驚豔你的味蕾。

一口雞肉一口粉，蘸過醬油的雞肉有蘸料的鮮香味但卻不過，雞肉原本的肉香味會慢慢透出，味道略顯濃重，這時喫一口粉，樸實的米粉宛如“淡妝濃抹總相宜”般，將它們的味道中和，讓人微醺與雞肉與米粉別有滋味的世界中。食客們還可以根據自己的喜好，選擇是要雞肉或是雞腿、雞翅等部位，肉質口感會隨部位不同而帶來不一樣的感覺，不過醃料沁入雞肉中帶來的鮮香味可絲毫不減。

店裏是透明的廚房，可以清楚的看到做雞的過程，如果喜歡喫安鋪雞的話也有單獨的安鋪雞外賣，做了很多年雞，味道也是非常的正而且深受街坊鄰裏喜歡，喜歡喫雞的喫貨們可不能錯過這家哦。

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