土豆絲蛋餅

By心隨彧動

配料：

土豆兩個、雞蛋兩個

烹飪步驟：

1.材料：土豆兩個；雞蛋兩個；玉米澱粉30克；香蔥3根；花生油5克；鹽3克；十三香少許。

2.把土豆去皮洗淨檫成絲。

3.把香蔥洗淨切成蔥花。

4.土豆絲放入一個大碗中，加入雞蛋、蔥花、十三香，攪拌均勻。

5.加入玉米澱粉攪拌均勻，調成濃稠的面糊。

6.電餅鐺預熱，刷一點油，倒入面糊攤成自己喜歡的形狀，蓋上蓋子煎一會，再开蓋翻面，煎至兩面金黃，即可上桌享用。

烹飪小貼士：

1、營養師大喬推薦，土豆中含有豐富的膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動，疏通腸道，從營養角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，故被稱爲“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。

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