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做糖醋排骨,牢記糖醋汁比例“12345”,酸甜可口,看着更有食欲

隨着新年的腳步日益臨近,我們都在尋找着能爲節日餐桌增添色彩的美食。在這其中,糖醋排骨以其獨特的酸甜口感,成爲了不少家庭的首選。這道菜的做法雖然遍布大江南北,但每一地都有其獨特之處,其中最關鍵的莫過於糖醋汁的調配。

掌握“1:2:3:4:5”的黃金比例,你就能輕松制作出萬能的糖醋汁。這個祕訣不僅讓糖醋排骨的味道恰到好處,更能讓你在掌握這一技巧後,輕松演繹出多款糖醋美食。

當你品嘗到自己做出的糖醋排骨時,那鮮美的口感、酸甜的交融,定會讓你感到滿滿的成就感。而學會了這個技巧後,你更可以將其應用於其他糖醋菜餚的制作中,無論是糖醋魚、糖醋裏脊,還是糖醋丸子,都能讓你輕松駕馭,爲家人朋友帶來一道道美味的驚喜。讓我們一起走進廚房,探索糖醋美食的無窮魅力吧!

糖醋排骨做法:

首先,我們要將排骨徹底清洗幹淨,去除表面的血水,再用廚房紙輕輕吸去多余的水分。接着,加入雞蛋、生抽、老抽、料酒,以及半茶匙鹽和澱粉,用手抓拌均勻後醃制30分鐘,讓排骨充分吸收這些調料的鮮美。

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然後,鍋裏加入足量的油,待油溫升至六成熱時,將醃制好的排骨輕輕放入鍋中。切記不要急於翻面,等排骨定型後再翻煎另一面。用中小火慢慢炸至表面金黃酥脆,撈出控油。再將油溫升高,將排骨復炸30秒,使其變得更加金黃誘人。

接下來,我們要調制一碗美味的糖醋汁。鍋內留少許底油,依次加入1勺澱粉、2勺香醋、3勺白糖、4勺生抽和5勺水,攪拌均勻後煮开。等糖醋汁變得粘稠時,倒入炸好的排骨,中火快速翻炒,讓每一塊排骨都裹上這層濃鬱的糖醋汁。

最後,將青椒和紅椒切成塊狀,倒入鍋中與排骨一起翻炒至收汁。這樣不僅能增添一絲清爽的口感,還能讓整道菜餚色彩更加豐富誘人。

現在,這道酸甜酥脆的糖醋排骨已經大功告成!盛盤端上桌,祝愿大家在新的一年裏事業有成、節節高升!

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標題:做糖醋排骨,牢記糖醋汁比例“12345”,酸甜可口,看着更有食欲

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