主要材料

面粉200克、雞蛋1個、黃豆醬適量、蔥花、香菜各少許、油條1根、肉松15克、油適量

具體做法

1.隔夜准備好面糊，在面粉裏加清水，比例爲2：1，攪拌成面糊。可以大大節約第二天的時間。

2.在平底鍋內塗一層油，舀兩勺面糊，在鍋內攤平。用大火，在面糊未幹之前快速打如一個雞蛋，並用勺子抹开。

2簡要介紹

雞蛋灌餅是河南信陽地區漢族傳統名點，屬於豫菜小喫。餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽原產，深受中州居民喜愛。

制作方法二

雞蛋灌餅材料：

批塔餅(PittaBread)1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜面醬，香醬，自制醬...

做法：

1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。

2.平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至开始變成金黃色時，將餅翻轉。

3.用刀子在餅上畫一個T型的开口。用筷子從开口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透後即可。

有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。

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