老媽用它包餃子，我們全家都喫撐了，又鮮又嫩，比韭菜雞蛋還好喫！

說起餃子想必大家都是不陌生的，畢竟在中國很多的地方都是會喫餃子的，畢竟餃子也是一種傳統美食了，記得小時候就非常的喜歡喫餃子，尤其喜歡喫肉餡的餃子，小的時候家庭條件不是很好，對肉特別的稀罕，所以每次家裏包餃子的時候，我和哥哥們都是非常的高興，每次都會喫很多，直到喫飽爲止。

隨着時代的變化，現在餃子餡的種類也是非常的多，再也不像以前那樣喫餃子還得分時候，現在想喫自己在家就可以做。餃子至今也有很久的歷史了，不過依然被很多人所喜愛，尤其是逢年過節的時候，家家戶戶還是會喫餃子，我們都知道餃子好不好喫關鍵在於餡。

只要把餃子餡做好了，那包出來的餃子絕對非常的好喫，不知道大家有沒有喫過白菜肉餡的餃子，老媽前幾天包了一次白菜肉餡的餃子，其實這種餃子餡我也是第一次喫，真沒想到這么多好喫，我們全家都喫撐了，還讓老媽以後都包這種餡的餃子。

下面就和大家分享白菜肉餡餃子的做法，先准備一顆大白菜，然後清洗幹淨，瀝幹水分之後切碎，白菜一定要切得碎一些，這樣包餃子的時候非常的方便，然後都放入大盆中，撒入一些鹽，等白菜殺出水分之後，再攥幹白菜其中的水分，攥8成幹就可以了，准備適量的五花肉，然後剁成餡。

再准備適量的蔥姜蒜，清洗幹淨之後剁碎，然後放入肉餡中，再放入適量的生抽，鹽，糖，花椒粉，熟油，朝一個方向攪拌均勻，用白菜來做餃子餡，不用放水的，白菜裏面就有水分，肉餡攪拌好之後再放入白菜，攪拌均勻之後，餃子餡就算做好了，然後就可以包餃子。

包餃子用的面皮可以直接在街上买，也可以在家自己和面做，把餃子皮擀成中間厚邊緣薄，然後包上適量的餃子餡，鍋中的水开了之後放入餃子，煮熟之後就可以撈出來喫了，然後在調拌點自己喜歡喫的蘸汁，又鮮又嫩的非常的好喫，比韭菜雞蛋餃子餡好喫多了。

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