媳婦在柿子上抹了點白酒，开始還怪她太浪費，最後我連連誇她能幹

說到柿子，閃現在每個人眼前的就是紅彤彤的，像燈籠一樣，軟軟的，甜甜的，一口咬要下去，滿嘴甚至滿臉都是它的甜甜的果肉。其實不然，還有一種柿子，基本是綠色的，或者帶一點點紅色，喫起來清脆可口，它就是我們今天要說的懶柿子，也叫脆柿子。

懶柿子的做法很簡單。記得小時候，農村人把柿子從樹上摘下來後，會把有傷或者壞掉的挑出來，把好的放進罐子（最好用陶罐）懶柿子，但罐子裏千萬不能有水或者油，否則柿子容易腐爛。燒一鍋开水，等水涼了之後倒進罐子裏，水要沒過柿子。然後把罐口封住，等3-5天就能喫到又脆又甜的柿子了。

想要喫到又軟又甜的柿子，還有一種辦法也不錯，綠色環保還簡單。做法就是把摘下來的柿子與蘋果一起放進密封袋，柿子慢慢就會變軟。也有人將柿子與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉，混放到一起，放到密閉的容器內，經一周左右的時間就可以去除澀味。

懶柿子也做“溫柿子”，是一項技術性比較強的活。一般是前一天的午飯後在做飯的大黑鍋裏添水沒過柿子，然後加少量的食用鹼面，用小火加熱到30-40度左右，盡量保持這種溫度，水涼了繼續加溫，大約12個小時就能喫。記得小時侯媽媽就是按這個方法做的，大冬天一整個晚上，媽媽睡一會就要起牀去給水加熱，很是辛苦，但柿子喫起來卻很甜。

還有一種特別簡單實用的方法，那就是直接在柿子上倒一點白酒就行。這個方法是老婆從網上學來的。在柿子還沒完全成熟有些發硬的時侯摘下來（如果等到變軟，柿子會被鳥啄食造成浪費），在柿子上抹上一點點白酒（位置大概就是柿子上方那一圈小葉子的地方），放在陰涼處，7-9天柿子就會發紅發軟，而且柿子具有特殊香味。

記得老家隔壁老奶奶還會一種懶柿子的方法，就是把樹上摘回來的柿子，放到米糠中4-5天，柿子就變得又軟又甜。

秋天到了，教你６種懶柿子方法，又甜又脆，最快的早上做晚上就好。你學會了嗎？那周末您也可以試試，保證又脆又甜。

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