我國自古以來就有着豐富的粥文化，自文字記載以來，粥的概念便已存在。直至今日，粥仍然是早餐的主要選擇之一，備受人們喜愛。尤其在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的粥不僅能溫暖胃腑，還能補充水分。由於其易於消化和吸收的特點，粥是適合各個年齡層的食品。隨着天氣逐漸變冷，以下是六款早餐粥的推薦，既有甜味也有鹹味，它們將給您帶來溫暖的滋潤感，不妨換着煮給家人享用吧。

【香菇雞肉粥】

1. 將大米淘洗幹淨後浸泡在冰箱中過夜。

2. 將雞腿洗淨，兩面切花刀後撒上鹽，醃制20分鐘。

3. 將醃制好的雞腿放入蒸鍋中蒸熟，待冷卻後撕成小塊備用。

4. 准備一些配菜：洗淨菠菜，焯水半分鐘後切成小段；洗淨香菇，焯水煮一分鐘後切成片；胡蘿卜去皮洗淨，切成小丁。

5. 鍋中加水煮开，將浸泡好的大米洗淨後放入鍋中。大火煮开後轉小火，蓋上蓋子煮15分鐘左右。

6. 大米煮至开花狀時，將香菇、胡蘿卜和雞肉全部倒入鍋中，大火煮开後轉小火再煮約10分鐘即可。

7. 大米煮熟後變得黏稠，然後加入菠菜，並加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可。

【紅棗紅豆糯米粥】

1. 提前將紅豆浸泡至少4個小時，或者將其放在冰箱中浸泡一個晚上。

2. 將泡發好的紅豆和糯米一起淘洗幹淨後，倒入开水中，攪拌均勻，轉小火煮20分鐘。

3. 將紅棗去核，剪成小塊備用。

4. 20分鐘後，將紅棗倒入鍋中，根據個人口味加入適量的紅糖進行調味。

5. 繼續小火煮粥，待粥煮至粘糯濃稠的狀態即可。這款粥軟糯清甜，棗香濃鬱，非常美味。

【南瓜銀耳糯米粥】

1. 銀耳用涼水或溫水浸泡發軟。

2. 將南瓜去皮洗淨，切成小塊。

3. 泡發好的銀耳洗淨，剪去蒂部後撕成小塊備用。

4. 砂鍋中加水煮开，將銀耳和糯米放入鍋中，大火煮开後轉小火燉煮約25分鐘。

5. 當銀耳煮出膠質時，加入南瓜塊，再煮15分鐘左右。

6. 最後加入黃冰糖增加風味，煮5分鐘即可。這款粥滋潤可口，非常適合當前食用。

【皮蛋瘦肉粥】

1. 將大米浸泡在冷水中過夜。第二天早上再次清洗大米後，將其加入开水中煮沸，然後轉小火煮25分鐘左右。

2. 將豬肉切成薄片，用清水衝洗幾次以去除腥味。然後加入鹽和澱粉攪拌均勻，醃制10分鐘。

3. 將皮蛋切成小塊。如果不喜歡溏心的口感，可以將皮蛋放入蒸鍋中蒸5~8分鐘。

4. 當大米煮至粘稠時，將肉片和皮蛋加入鍋中，用筷子將肉片攪拌均勻，再煮3~5分鐘。

5. 最後，加入適量的姜絲、鹽、胡椒粉和雞精進行調味即可。這款粥味道鮮美，非常美味。

【紅糖山藥小米粥】

1. 將小米淘洗幹淨後，加入开水中，蓋上蓋子，用小火先煮15分鐘。

2. 將山藥去皮，切成小塊。將紅棗洗淨後，去核並切成小塊。

3. 在小米煮了15分鐘後，將山藥和紅棗加入鍋中，繼續煮15分鐘左右。

4. 當山藥煮熟後，根據個人口味加入適量的紅糖進行調味，再煮兩分鐘即可。這款粥香甜可口，溫暖滋補，非常適合冬天食用。

【南瓜薏米粥】

1. 首先，將薏米、糯米和大米按照2：1：1的比例進行清潔，並浸泡一晚。

2. 接着，在第二天早上再次洗淨米，加入开水，用大火煮开後改爲小火繼續煮沸約20分鐘。

3. 之後，將南瓜去皮去籽，洗淨後切成小塊。

4. 隨後，將切好的南瓜加入鍋中，再次煮沸後改用小火繼續煮熟大約20分鐘。

5. 當南瓜煮至軟爛時，粥就制作完成了。根據個人口味需求，可以適量放入冰糖或紅糖進行調味。當然，南瓜本身具有一定的甜味，因此即使不加糖，味道也會十分美味。

這六款粥的制作方法都非常簡單，任何人都可以嘗試制作。除了早上現煮外，還可以利用電飯煲進行預約煮粥，從而節省早上的時間，既方便又省心。

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