小茴香餡餃子
By小橙子82
配料:
面粉一斤、豬五花肉餡一斤、茴香苗一斤、韭菜4兩、姜二兩、精鹽適量、十三香適量、花生油適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花椒20粒、雞精適量
烹飪步驟:
1.取一斤面粉加水揉成面團,面團不可太硬也不可太軟,適度偏軟即可。
2.放置半小時,醒面。
3.茴香苗、韭菜、生姜清理幹淨,清洗。
4.清洗幹淨後的茴香苗和韭菜,用廚房用紙吸幹表面水珠。
5.豬五花剁餡,生姜去皮切碎。
6.把料酒、鹽、十三香、生抽、老抽、雞精加入豬五花餡和生姜末中,燒熱的花生油加入花椒制成花椒油淋入。
7.攪拌均勻。
8.加入切碎的茴香苗和韭菜攪拌均勻。
9.把醒好的面團揉勻,搓條,切小胚子,擀成餃子皮。包成餃子。
10.先森也包了三十個!掌聲鼓勵!鍋煮开水,把餃子逐一放進鍋裏,這樣能防止粘連破損。
11.大約煮3分鐘左右就可以出鍋了。
12.爲了讓家人盡快喫上頭伏餃子,我包的餃子個頭比較大。先森包的幾十個也出鍋了。
烹飪小貼士:
1、茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素,它之所以有特殊的香辛氣味,是因爲茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。