奶奶一輩子都住在農村裏，把老祖宗們傳下來的手藝學的很是熟練。不管是種地還是做一些醃菜之類的都是很地道很好喫。奶奶也非常的講究，不同時候就要做不同的事情。現在立冬了地裏的蘿卜一片片長，家裏喫的速度總是跟不上長的速度。所以一般這個時候奶奶都會拔一些蘿卜出來做各種鹹菜或者幹菜之類的。

我們今天以白蘿卜爲例子，首先准備適量的白蘿卜，清洗幹淨然後去掉皮，切成片。然後把所有切好的蘿卜片一起放進到不鏽鋼的大盆子裏，裏面加入適量的白糖。可能很多人第一次見醃制鹹菜要加白糖的，不過我們家的一般都會放一些白糖，根據奶奶的意思就是這樣醃制出來的蘿卜喫起來口感清甜好喫，對比用鹽醃制出來的好喫一些。沒試過的可以試試的哦。

撒一些白糖後拌均醃制半個小時左右，加過白糖醃制的蘿卜也會出水，這個時候把蘿卜水給倒掉然後再加入適量的清水清洗一般，然後控幹水分。水分控幹了之後繼續放到盆子裏面加入生抽，蔥段，姜片，蒜片，陳醋，小米椒，白糖然後攪拌均勻，如果有密封的容器清洗幹淨之後直接放進去密封起來，沒有的話牛直接用保鮮膜把盆子口給封起來然後存放到冰箱裏冷藏3天就可以了。

如果你是北方的話，溫度比較底直接放在室外醃制3天就能喫了。這種做法非常的快捷方便，醃制出來的蘿卜喫起來鹹鹹脆脆的。對於那些不喜歡喫酸的人來說是一道非常不可多得的美味。每次奶奶醃制了之後都會給我裝一份讓我帶走喫。真的超級下飯哦，喜歡的話你們趕緊學着試試哦！因爲是家常版的，調料比例之類的按照自己的喜好來！奶奶一個村裏人不懂比例什么的，只是做的次數多了就有了經驗

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