近日，海南省人民政府公布了第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。臨高烤乳豬技藝正式入選海南省第六批省級非物質文化遺產代表性項目。

臨高烤乳豬是一道色香味俱全的傳統特色美食，它以皮酥骨脆,色澤油紅,肉味濃香,美味可口,營養價值高而著稱。烤臨高乳豬很有講究，豬不能太重，一般每只約二十斤以內，將屠宰好的乳豬剖开、碎骨，上好佐料，然後放在炭火之上用文火烘烤。一邊不停地翻動，一邊不時地往豬身上塗花生油，這樣烤出來的乳豬皮脆而不起泡，增色又增味，仍留滿口余香，令人回味無窮。（中國縣域經濟報）

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