油炸花生米，萬萬不可直接下油鍋，多加“這1步”，越炸越香脆！

每當過節日的時候，媽媽就會在家中炸很多花生米。全家人都特別喜歡喫油炸花生米，既是美味的下飯菜，餐桌必備，又是爸爸最喜歡的下酒菜。而且我們也很喜歡把它當作零食來喫，一邊看電視，一邊喫花生米，比喫瓜子香脆多了。好喫不上火，還能助消化。自己在家做着喫，純天然無污染，營養又健康，好喫還不返潮，連买堅果的錢都省掉了。省錢省力，喫着又放心！你們喜歡喫油炸花生米嗎？它可是老少皆宜的一種美味呢，不喫太可惜了。

其實花生米是我們日常生活中最常見的一種食材，不僅味道好，還有很多妙用。花生中富含蛋白質和卵磷脂，比大豆的營養價值還高。而且花生中的澱粉含量也很高，通常很多人喜歡用花生米來熬粥喝，八寶粥裏面花生米是不可或缺的一種食材。常喫花生米養胃又健脾，而且我們平常喫的食用油，除了大豆油之外，最多的就是花生油了。

油炸花生米

准備一盤花生米，先洗幹淨之後放入幹淨的碗中，倒入一瓶啤酒，用啤酒浸泡20分鐘，浸泡過後，啤酒表面會浮起幾粒花生米，這些浮起來的花生米都是腐爛壞掉的，可以直接扔掉。油炸花生米之前用啤酒浸泡這一步千萬不能少，少了這一步，花生米不入味，還容易返潮。

泡過之後，把花生米撈出來，控幹水分，放在幹淨的炒鍋中。不需要加一滴油。开大火，讓花生米在鍋中幹炒，目的是可以炒幹花生米裏面的水分。然後倒出來炒鍋中加入食用油，油燒至三成熱的時候，把花生米倒入鍋中，一邊加熱一邊炒花生米。當油溫達到七成熱的時候，花生米差不多就炸好了。這個時候就可以控油出鍋，撒上適量的食用鹽，攪拌均勻就可以食用。

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