冬日的腳步已經來到，此時此刻，正是白蘿卜大量上市的季節。在中醫裏，六腑以通爲補，白蘿卜不僅在通氣上有奇效，而且它物美價廉喫法多，是很多人心目中的養生寶貝！

小小蘿卜營養高

蘿卜是一種低熱量低脂肪、富含維生素、礦物質和膳食纖維的蔬菜，對保護血管、提高人體免疫力和預防疾病都有很好的促進作用。

中醫也認爲，白蘿卜有順氣消食、潤腸通便、潤燥化痰等功效。

白蘿卜中所含的各種微量元素能夠養護血管、增加冠狀動脈血流量，從而降低血脂。

最新研究也顯示，蘿卜確實有益肺部健康，能緩解幹咳等症狀。中醫也認爲，白蘿卜味甘辛、性偏涼，且所含水分比較高，此時常喫有助於清除內火、降燥生津、緩解咳嗽和喉嚨疼痛。

白蘿卜中還含有豐富的芥子油、澱粉酶、植物纖維和多種氨基酸，可以加快腸胃的蠕動，促進消化，增加食欲。

另外，白蘿卜中有蘿卜硫素，它的抗氧化機制對缺血性腦損傷有保護作用。還有研究發現，蘿卜硫素可以保護大腦免受損害，對改善認知障礙有好處。

不要這樣做，營養白白流失

1

去皮

白蘿卜的表皮富含花青素和含硫的化合物，這些都會有一些抗炎效果，如果把皮去掉了這部分營養素就大大損失了。

如果不去皮感覺辛辣，難以接受，可以採取燉湯的烹制方法。

2

焯水

很多人喜歡給蘿卜焯水，或者是用鹽殺的方式，然後把水擠掉。在這個加工過程中，會把蘿卜裏的維生素C包括一些礦物質大部分流失掉。

白蘿卜作爲冬季養生菜中的翹楚，和以下幾種食物搭配，堪稱——黃金搭檔！

01

蘿卜+生姜 —— 理氣護肺

冬天風寒之邪尤盛，入侵人體後多會化熱，外邪和內部的痰熱交結，會造成痰熱壅肺，這是老年性肺炎發作的重要誘因。

北京中醫藥大學第三附屬醫院王成祥主任醫師，在《養生堂》中推薦過一杯冬季護肺飲，有理氣護肺的作用。

做法：5份白蘿卜和1份姜，加入適量蘇子陳皮水和蜂蜜，用破壁機打成糊即可。

糖尿病人不要放蜂蜜，或者換成木糖醇。

方解：蘿卜理氣化痰消脹；生姜疏風散寒、調和胃腸；加入蜂蜜潤腸通便又能調合口味；蘇子搭配陳皮止咳、祛痰、理氣、和胃。

注意事項：脾虛嚴重，平時有氣無力、大便溏稀的人不適合喝。

02

蘿卜+蜂蜜 —— 止咳通便

蘿卜下氣平喘、止咳化痰，蜂蜜潤腸滋陰，中老年朋友常有便祕的問題，如果同時出現了咳嗽、有痰，可以試試這個搭配。

做法：白蘿卜切成小丁，加入適量蜂蜜醃制一晚即可。

如果有舌紅、上火等熱證，就用生蘿卜；舌白、怕冷等寒證，就把蘿卜煮熟再用。

03

蘿卜+海藻 —— 防癌散結

海藻化痰、軟堅散結，白蘿卜理氣、寬中還含有木質素等營養素，也有防癌的作用，一起食用防癌作用也更強。

做法：白蘿卜切絲，和海藻拌勻即可食用，可以根據個人口味加喜歡的調料。

04

蘿卜+白豆蔻 —— 行氣化溼

蘿卜入上焦與下焦，有行氣的作用，白豆蔻入中焦，且“上能消食，下能行氣”，有和胃、行氣化溼的作用。兩者搭配可從上中下三焦行氣化溼，效果更佳。

做法：蘿卜切絲，加鹽醃制10分鐘，擠出水分去除異味。加入雞蛋攪拌均勻，再放入面粉，加入蔥姜末調成面糊。鍋裏倒入少量煸過豆蔻的油，面糊入鍋，攤餅至兩面金黃即可。

05

蘿卜+大蔥——預防感冒

冬季氣溫下降，鼻塞、嗓子不舒服的問題比較常見，這時可以將蘿卜和大蔥同用，來防治感冒。

做法：取蘿卜200克，蔥白一段（長約5釐米），將蔥白切成小段後和蘿卜片一起用大火煮开，也可以先將白粥熬好，再加入蔥白燜煮一會。

06

蘿卜+綠茶——清解肺熱

白蘿卜中含有豐富的營養成分，具有很高的藥用價值，與綠茶同飲，具有清肺熱、化痰溼、理氣开胃的作用，同時可利水消腫。

做法：取白蘿卜100克、綠茶5克、食鹽少許。先將蘿卜洗淨，切成片煮爛，略加食鹽調味；再用开水將茶葉衝泡，燜5分鐘左右，倒入蘿卜汁中，即可飲用。

注意脾胃虛寒、經常腹瀉的人不宜飲用蘿卜茶。

蘿卜汁的妙用：

古人還會以生蘿卜汁入藥，有降氣瀉火的作用。

每到冬季，天氣幹燥，不少人有口幹口渴的煩惱，喝再多水，仍然經常咳嗽、喉嚨幹痛。

此時，可以在每天早晨用新鮮的白蘿卜榨汁，加入少許蜂蜜，小口頻飲，慢慢吞咽，會起到清利咽喉、祛火下痰的功效。

堅持喝了一段時間，口渴內熱的症狀會有好轉，但糖尿病患者慎用此方。

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