十二月一到，一年馬上又要過去了，秋季曬的幹貨，這個時候正好可以拿出來喫。今天給大家帶來一道農家菜，1把豆角，2條魚，燉出冬天好味道，比燉羊肉簡單，比燉牛肉香。它就是九肚魚燒豆角，豆角在農村，那可是招牌菜，比如說幹豆角燒排骨、幹豆角燒肉以及幹豆角燉魚，每家每戶基本都會做，家裏來客人，抓上一把幹豆角，簡單一烹飪，放進爐子上，越燉越香，越喫越有嚼勁，不知不覺就幾碗飯下肚。尤其是天冷的時候，豆角燉魚更是不可錯過的美味。

冬天羊肉牛肉靠邊站，晚餐喫它最下飯，尤其是男人，忙完工作喫它特香。爲什么我今天推薦大家喫九肚魚燒幹豆角呢？九肚魚營養比較的全面，它不僅富含豐富的蛋白質，而且具有維持鉀鈉平衡的作用。對於那些從事體力勞動，經常出汗的人，尤其要多喫，鈉還能調節滲透壓，維持血壓的正常，增強肌肉的興奮。如果經常失眠、煩躁、易怒的老年人，也可以適當喫一點。

九肚魚燒豆角相比羊肉來說，做法更加簡單，相比牛肉來說，它更香。是難得的下飯菜，而且各種營養也不輸這些肉類，所以很值得大家嘗試一番。九肚魚的口感像極了豆腐，喫起來比較的滑嫩，男人忙完工作喫它特香，一起看看具體的做法吧！

主要食材：幹豆角1小把、九肚魚兩條、大蔥、姜、蒜、小米辣、青辣椒、紅辣椒。

輔料：食用油、鹽、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、白糖。

第一步：幹豆角提前泡軟，衝洗幹淨以後煎成段，九肚魚去頭去內髒衝洗幹淨，大蔥切段、姜切片、蒜切丁、青辣椒、紅辣椒切圈。

第二步：鍋中放入適量的食用油，加入一勺豆瓣醬炒香，接着放入大蔥段、姜片、蒜丁爆香。

第三步：倒入准備好的幹豆角同炒，放入鹽、生抽、老抽、料酒，炒勻以後放入適量的清水煮沸。

第四步：把九肚魚放進豆角中，蓋上鍋蓋大火煮沸，倒入砂鍋中轉小火慢慢煮，煮至豆角軟爛，九肚魚熟透。

第五步：放入少許的白糖提鮮，加入青辣椒、紅辣圈，就可以直接出鍋了。

1、幹豆角一定要提前炒一下，不管是燉魚也好，燒肉也罷，這樣能夠讓豆角更加的入味，喫起來口感也會比較好。

2、九肚魚肉質像極了豆腐，而且只有中間一根刺，喫起來真的可以不用吐刺，再加上這樣煮以後，一點腥味都沒有。

3、九肚魚燒豆角，沒有九肚魚的話，其實也可以用其它的魚來替代，如果是淡水魚的話，一定要煎一下再煮，湯汁會更鮮而且不會腥。

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