大家都肯定知道猴頭菇吧，它是一種營養豐富的食用菌，含有高蛋白，脂肪卻極低，具有相當不錯的養胃功效，有胃病的朋友可以多喫點。經常食用猴頭菇能延緩衰老，它對神經衰弱也有一定的幫助。民間也有多食猴頭菇，返老還童的說法。經常食用猴頭菇可以幫助人體提高免疫能力，猴頭菇中還含有多糖等物質，能夠有效的抑制癌細胞。老年朋友經常食用猴頭菇還能降血脂、降膽固醇。

平時我們用猴頭菇一般煲湯，有的朋友也將它炒着喫，今天我與大家分享的是將猴頭菇油炸。泡發後的猴頭菇充分洗淨再擠淨水份，然後裹面糊油炸，炸出的猴頭菇外脆裏嫩，比肉都好喫。素食的朋友可以嘗試一下，口感與真肉有的一拼，且更營養。做法分享給大家。

所用食材：

猴頭菇3只面粉澱粉胡椒粉花椒粉鹽

具體做法：

1准備食材。我用的是幹猴頭菇，所以要提前泡發。不要用熱水，用溫水或涼水都可。

2猴頭菇洗淨後擠淨水份，撕成小段。撕完後再擠一下水份。一定要擠淨，這樣炸出來才能脆。

3面粉和澱粉按1：1的比例加入適量水調成如老酸奶般厚度的面糊，要充分的攪拌，以面糊挑起不斷流爲准。

4將猴頭菇在面糊中沾一下。

5放到八成熱的油鍋中，炸至金黃撈出，然後再復炸一下。

6提前用花椒粉、胡椒粉、鹽調成味料。

7將味料撒在炸好的猴頭菇上即可食用。

美美的享用吧！

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