豆腐可謂是既價格實惠，又營養豐富的食材。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

豆腐的做法也是多種多樣的，有經典菜品麻婆豆腐，也可做成清淡的滋補湯，還可做成香煎豆腐等等，每個人的口味不同，也難說哪一種最好喫，反正是各有千秋。今天來看看這道豆腐豬肉丸子的做法，是否符合你的口味。

1.豆腐用刀壓成泥狀，裝入碗中

2.加入蔥姜蒜末、一勺玉米澱粉、適量鹽、雞精、五香粉，一勺生抽、蠔油

3.再打入一個雞蛋，加入一碗清水攪拌均勻

4.攪拌好的肉餡，取一小團搓成肉丸

5.鍋中燒油，油溫七成熱下鍋小火慢炸至金黃撈出

6.炸好後的肉丸撈出油，留適量底油，放入蔥姜蒜末炒香，下入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入一碗清水，水开下入炸好的肉丸，一勺生抽、適量雞精，小火燉五分鐘。

7.煮好的肉丸裝入碗中，最後撒上一些香菜，然後淋上一些用玉米澱粉勾芡的湯汁即可

8.好喫的豆腐大肉丸子做好了，开喫吧。

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