說到紅薯，很多地方也叫地瓜、番薯之類的，紅薯的喫法可以說有幾十種，最常見的就是街上賣的”烤紅薯”了，昨天我也买了2個紅薯，今天就用它來做個小零食。做法非常簡單，主要食材就是紅薯和面粉，很多人一想到面粉就會覺得很麻煩，揉面擀面都特別費勁，今天做的這個紅薯小喫，手不用沾面就能完成，輕松做美食，家裏零食喫完了，2個紅薯1個雞蛋，筷子攪一攪，比薯條還好喫。

【准備食材】

1、准備1個紅薯(350克)，去皮後切成薄片，放入鍋中蒸熟，大約需要蒸15分鐘左右。

2、把蒸熟的紅薯放入碗裏搗碎，在裏面打入1個雞蛋，加入100克普通面粉，把它們充分攪拌均勻，這裏需要注意的是，紅薯泥不能和得太稀，不然後面不好控制。

3、再准備一個裱花袋，墊在碗裏，把攪勻的紅薯泥裝進去，底下剪一個小口，把紅薯泥往下面擠。

4、鍋中倒入適量的油，油溫微熱擠入紅薯泥，擠成長條形，然後用筷子折斷，因爲這個過程會比較長，所以要用微火，不然先擠入的紅薯條就會炸焦了。

5、全部擠完後轉小火炸，不時地翻動一下，這個紅薯條比較細，所以很容易熟的。

6、炸至紅薯條顏色金黃就可以出鍋了。

7、這樣做的紅薯條外酥裏軟，喫着非常香，裏面吸油也少，當零食喫是非常不錯的。

【烹飪技巧】

1、紅薯面糊不能調得太稀，否則下鍋的時候不好控制。

2、面粉的量不需要太多，不然就沒有紅薯的味道了。

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