我們都知道蛤蜊也都喫過，蛤蜊的肉質很鮮嫩味道也很鮮美，所以這種海鮮也廣泛地被應用在各式各樣的菜餚制作中，比如在渤海就有蛤蜊餡兒的包子、餃子，蛤蜊肉的鮮美的效果並不亞於我們食用的鮮蝦呢！

不過對於蛤蜊肉的獲取的確是不容易的，這個時候想要獲取這種海鮮的鮮美就需要借助工具了，就像撬生蠔殼一樣用刀撬开，否則貝殼緊閉的狀態下除非手勁過人，否則取出海鮮肉是很不容易的。

那么通過風吹日曬將蛤蜊肉內的水分揮發掉，剩下的就是蛤蜊幹了！泡發後恢復水分的蛤蜊幹炒着喫還是涼拌都是一道十分美味的海鮮菜餚呢！

而且蛤蜊幹雖然蒸發了水分再次料理相當於二次加工，但是蛤蜊的養分依然十分豐富，甚至是口感和味道甚至還要比鮮活的蛤蜊還要美味，真是一種鮮美的海鮮小幹品呢！

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