秋天，喫牛肉羊肉不如多喫它，一喫健脾，二喫潤腸，三喫強免疫

秋冬季節天氣寒冷，大家都忙着貼膘，給身體補充足夠的能量，這是好事。但如果天天喫肉，會導致營養過剩，長胖是必須的。所以在喫肉的同時，建議大家搭配一些新鮮蔬菜，可以开胃解膩，潤腸通便，給腸子刮刮油，對身體好。

秋天，牛肉羊肉要少喫，多喫這幾樣蔬菜，一健脾胃，二潤腸道，三強免疫，對身體好。

一、板慄燒雞肉

准備雞大腿、香菇、板慄、生姜、蒜瓣、大蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、食用油。

1、板慄劃個口子，放進鍋裏加水煮2分鐘，撈出剝掉外殼，取出板慄仁。雞大腿剁成小塊，放入清水裏浸泡20分鐘，洗幹淨後加入食鹽、生抽、 料酒、蠔油抓勻，醃制半小時。

2、幹香菇提前用水泡發，洗幹淨備用，泡香菇的水留着。鍋裏倒入適量油，放入板慄仁小火煎一會兒，煎至顏色金黃後盛出，這樣不容易燉爛。

3、鍋裏留底油，放入醃好的雞塊小火煎，煎出油脂，顏色焦黃後放入蔥姜蒜爆香，淋入生抽、老抽翻炒均勻。倒入適量开水沒過雞塊，小火燉20分鐘。最後加入適量白糖、蠔油調味，翻炒均勻後大火收汁即可出鍋。

二、孜然土豆片

准備土豆、孜然粉、孜然粒、辣椒面、熟白芝麻、生抽、食鹽、雞精、白糖、香蔥。

1、土豆去皮洗幹淨，切成5毫米的厚片。碗裏加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺孜然粒和一勺熟白芝麻，再放入適量食鹽、白糖、雞精，攪拌均勻備用。

2、鍋裏倒入適量油燒熱，放入土豆片小火煎一會兒，煎至兩面焦黃，加入適量生抽翻炒均勻，倒入碗裏的調料，大火翻炒均勻，裹滿調料後撒上蔥花，即可出鍋。

三、白灼秋葵

准備秋葵、生抽、食鹽、蒜瓣、小米椒、香醋、生抽、白糖、食用油。

1、秋葵洗幹淨，鍋裏加一些清水煮开，加入一勺鹽、一勺油，放入秋葵煮一兩分鐘，斷生後撈出過涼水，瀝幹水分後放入盤中備用。

2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。起鍋加油燒熱，放入蒜末小米椒爆香，顏色金黃後加入適量生抽、香醋、白糖、香油，倒入半碗涼水，煮开後澆在秋葵上即可。

四、木耳炒藕帶

准備藕帶、木耳、五花肉、胡蘿卜、蒜苗、大蒜、白糖、澱粉、食鹽、生抽、蠔油、食用油。

1、藕帶是即食的，超市有賣的。木耳提前用水泡發，洗幹淨備用。五花肉洗幹淨切片，胡蘿卜切片，蒜苗切段，蒜瓣切片。不放肉也行，有肉就是味道香一些，可以用豬油代替。

2、起鍋加油燒熱，放入五花肉片小火煸炒一會兒，炒出油後放入蒜片，蒜苗段炒香，淋入生抽、老抽上色，放入胡蘿卜片炒一會兒。

3、倒入木耳翻炒一會兒，加入適量白糖，加一點藕帶的湯汁，大火翻炒至木耳變軟，倒入藕節，放入適量食鹽，最後撒上蒜苗葉，大火翻炒均勻即可出鍋。

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