自古以來，我們國家的南方和北方之間是有着很大差異的，二者不管是在自然環境、經濟建設還是在飲食文化方面都是有着很大差異的，俗話說北方人愛喫面食，而南方人愛喫水稻。我們國家地大物博，其實在不同的地域，居民們的飲食是有着很大差異的，而最受熱議的便是南北方之間的不同，很多南方人不理解北方人爲什么去搓澡，當然北方人也不理解南方人爲什么天天喫米飯。北方人愛喫面，面條的種類也很多樣，今天要爲大家介紹的中國四大名面，這四種名面並不是都在北方，有兩種也是在南方的。

准備食材：面條，豬肉餡兒，芽菜，花椒，芝麻醬，熟醬油，麻椒粉，醋，花生米，大蒜，小米椒，小蔥，菜籽油，精鹽，雞精，芝麻，辣椒油

首先我們要將准備好的豆芽焯一下水，煮熟之後撈出來備用，將花椒放在幹鍋中炒一下，然後再磨成粉，將磨好的花椒粉放在碗中，澆上熱油嗆一下，花椒油就制作完成了。將准備好的豬肉做成肉餡放置碗中備用，大蒜剁成蒜泥，小米椒切斷，小蔥切碎備用。

將准備好的辣椒粉、辣椒末和芝麻混合在碗中，再澆上熱油做成油潑辣子，做好這些准備工作之後在鍋中倒入適量的食用油，燒熱後先放入辣椒段和蔥白，煸炒出香味兒之後再倒入蒜泥繼續翻炒，然後倒入剁好的豬肉餡兒。將准備好的花椒油倒入鍋中，加入適當的鹽和雞精，翻炒成顆粒之後撒入一些芝麻盛出來備用。

准備一個碗，在碗底放入辣椒油，醬油，芝麻醬，花椒油，鹽，雞精，醋和蒜泥，然後將面條煮熟盛到碗裏，再加入准備好的豆芽和做好的肉醬，愛喫蔥的朋友們還可以撒上一些蔥花，最後撒上一些花生米，或者是花生碎，攪拌均勻之後就可以开喫了，一道美味的擔擔面就制作完成了。

做擔擔面最關鍵的一步就是在鍋中炒肉末，炒好的這些肉末，也就是用來幹拌擔擔面的澆頭，俗稱脆燥，在炒肉末的時候，只需要在肉末呈現出茶色並且微微吐油的時候就可以盛出來了。油潑辣子我們可以自己做，也可以用現成的，辣度只需要在我們承受範圍內就可以了，如果用幹紅辣椒來調味的話，味道會更辣一點，愛喫辣的朋友們不妨嘗試一下。

以上就是給大家分享的四川擔擔面的具體做法了，步驟是很簡單的，而且所需要的食材在我們生活中也很常見，愛喫擔擔面的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下，自己在家也可以做出美味的擔擔面了。

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