秋天這種粗糧要多喫，零脂肪低熱量，懶人做法，好喫不怕胖。在生活中面成是人們常見的一種食物，很多人都喜歡去喫面，或者是像包子，饅頭等面粉類的食物，不過有時還可以把面粉买回家來，通過自己的制作將其做成好喫的粗糧。特別是秋天，如果能夠將面粉做好，不僅美味可口，而且由於它的脂肪量比較少，熱量比較低，因此能夠對其進行簡單的加工，喫了之後也不會輕易的長胖，是非常好的一款食材。這裏就給大家介紹一款面粉的做法，操作簡單，步驟還很詳細哦。

熟面粉蒸蛋糕

By美食饞貓56

配料：

小麥粉(標准粉)160克、雞蛋5個、牛奶160克、玉米油30克、白糖70克、白醋5滴、精鹽2克

烹飪步驟：

1.將普通面粉放入碗裏，蓋上蓋子，蒸15分鐘

2.取出，稍晾涼，放保鮮袋（或直接放面板上），用擀面杖壓碎，過篩，即可做蛋糕

3.蛋白、蛋黃分離。將蛋黃、牛奶、玉米油攪打均勻，加入面粉，混合成蛋黃糊，備用

4.蛋白加入鹽、醋，分三次加入白糖，打發至硬性發泡（可拉出小尖角）

5.取1/3蛋白糊放入蛋黃糊，用橡皮刮刀翻拌均勻，再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊與蛋黃糊完全融合

6.將拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕震模具，消除大氣泡

7.用保鮮膜或錫紙將蛋糕模密封，或用碟子將模具蓋上，防止水蒸氣滴落蛋糕表面

8.蒸鍋水开後，放入模具，保持中小火蒸70分鐘，火小、量大需要蒸制時間長些，要保持中小火，中途不能开蓋查看或加水。本配方量大，若蒸鍋不夠高，蛋糕膨脹時會頂起鍋蓋，因此，我事先在鍋蓋內側鋪一塊布，防止鍋蓋被頂起時水蒸氣外漏

9.關火，燜3分鐘，取出模具，快速去掉保鮮膜（或錫紙），震下模具，排除熱氣，倒扣

10.脫模，正面。滿模，不凹陷，不塌腰，和低筋面粉做的一樣，7cm高

11.脫模，反面。平整，圓滿

12.切塊，食用

烹飪小貼士：

1、面粉的營養價值也比較豐富，價格越高質量越好。好的全麥面粉的顏色偏黃色、它的成分裏的粗纖維對人體有很大的好處。

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