時間過得真快，一轉眼暑假結束了，孩子們也开學了。這幾天閨蜜們就开始嘮叨，一個多月沒做早飯了，這馬上开學了，給孩子做什么早餐，真是犯愁。大多數家長是不愿意讓孩子在外面喫早點，營養和衛生都無法保證，所以很多媽媽們寧可早起半小時，也要親手給孩子們做早飯，自己在家做的早餐，營養均衡還衛生。

开學後，孩子的早餐不用愁，這5款早餐餅簡單好做，營養又豐富，從周一喫到周五不重樣，媽媽們趕緊收藏了做個孩子喫吧！

一【胡蘿卜蔥花餅】

准備食材：1碗面粉，1根胡蘿卜，1把香蔥，1個雞蛋，少許鹽和香油。

做法：胡蘿卜刮皮切細末，香蔥洗幹淨切末倒入大碗中，再將面粉也倒入大碗中，打入一個生雞蛋，加入少許食鹽，香油，倒入適量清水攪拌成稀面糊。不粘鍋燒熱，刷少許油，舀一勺面糊倒入鍋中，快速轉動平底鍋攤平了，這個餅攤得越薄越容易熟。一面烙到定型後，再翻面烙另一面，全程2-3分鐘左右就烙熟了。

二【奶香玉米餅】

准備食材：玉米粉60g、白面120g、雞蛋1個、常溫牛奶200g、清水150g、白糖20g、幹酵母2g

做法：將玉米粉，白面混合倒入大碗中，牛奶加酵母混合攪勻靜置5分鐘，然後將牛奶酵母液倒入大碗中，打入一個生雞蛋攪拌，根據面糊狀態，加入適當清水，攪拌至面糊沒有明顯顆粒，像酸奶一樣濃稠。不粘鍋小火加熱，將面糊用小勺舀到鍋裏，烙至表面定型，觀察小餅表面出現氣泡，說明一面烙好了，翻另一面繼續烙。這個餅很容易熟，3-4分鐘就烙一鍋，全程小火，不需要放油。

三【黃瓜蔬菜餅】

准備食材：黃瓜1根，面粉1碗，雞蛋1個，鹽或糖少許

做法：將黃瓜切成小塊，放入料理機或者榨汁機中，再打入一個生雞蛋，攪打成細膩的黃瓜雞蛋糊。准備一個大碗，將面粉倒入碗中，然後倒入黃瓜雞蛋糊，加少許鹽攪拌均勻，根據面糊狀態，可以適當加一點清水，得到稀面糊。平底不粘鍋預熱，舀一勺面糊倒入鍋中，开始烙餅，一面定型後翻面再烙，烙餅的過程也就2分鐘做就熟了。餅攤得越薄越容易熟，全程無需放油。

四【奶香黑米餅】

准備食材：面粉150g，黑米面粉50g，白糖1勺，酵母2g，牛奶200g，清水適量

做法：先將酵母倒入常溫牛奶中，靜置5分鐘。再將黑米面粉，白面粉也加入大碗中攪拌均勻，根據面糊的幹稀程度，適當添加清水，面糊調合的像酸奶一樣濃稠的狀態爲好。不粘鍋小火加熱，用小勺子舀一勺面糊，倒入鍋中，小火慢烙，一面煎至定型再翻面煎另一面，2-3分鐘就煎熟。

五【紅薯葉蔬菜餅】

食材：紅薯葉1把，面粉1碗，鹽少許

做法：紅薯葉洗淨摘掉根莖，只要葉子。然後將紅薯葉切碎，越碎越好。准備一個大碗，倒入紅薯葉，打入一個生雞蛋，加少許鹽攪勻。再少量多次添加面粉，用手慢慢揉，直到把面團揉軟和。因爲紅薯葉有黏液蛋白，所以不需要加水，慢慢揉，面團就會越來越粘。揪一塊面團放在撒了幹面粉的案板上，擀成圓餅。鍋中刷油，放入餅，中小火开始烙，一面烙好再翻面。喜歡喫料汁，還可以調一碗蒜汁蘸着喫，更美味。

开學了，這5種快手早餐餅，好喫又好做，烙一烙幾分鐘就出鍋。有了美味的早餐餅，媽媽們再給孩子搭配上一杯牛奶或者一碗稀粥，加個雞蛋，然後准備點早餐金水果，營養均衡，孩子們喫得好，喫得好。

生活很美，勇敢向前！薇小廚，每天在這裏與你分享美食小生活，感謝您的閱讀，我們明天見哦！

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