餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。在現實生活中，現在很多人爲了省事，都會直接去商場或者超市买冷凍的路线，但是卻不知道這種冷凍的肉餡，喫起來肉一點都不新鮮，部分肉汁仍混合或流散於肉餡中，而機器絞肉餡，由於受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。反了自己多出來的肉，勁道有彈性，口感非常的極佳。正確的做法需要买一塊新鮮而肥瘦相間的豬肉，然後切成小顆粒形狀，然後再拿兩把刀一起並肩使用，將肉餡一點一點的剁成肉泥即可，我們能發現多好的肉泥，非常的粘稠。

將調料都放入肉餡中後順時針方向用筷子攪拌均勻，然後放入適量的清水，攪拌到上勁。這樣能讓餃子餡喫起來更有彈性，口感極佳，那么放入清水後，我們還需要放入適量的食用油攪拌到出汁，才能算完成。加水應在調味品加了以後，否則調料品不能滲透入味，水分也吸不進去。加水時逐步加，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。

另外在拌肉餡的時候加入了雞蛋，那么很多人都僅僅只是，拌餃子肉餡的時候加入調味料，攪拌均勻，而不知道，往往天然的實在，才是能夠制作出最原始的美味，我們打一個雞蛋，然後打成蛋清，放入一小勺食鹽，五香粉，醬油，蠔油，再加入我們的蔥末，那么這些調料全部，放入蛋清之後攪拌均勻，就可以包餃子了。中國美食文化綿延千年，每個地域也有它獨特的風格和特點，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人喫的更加开心。

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