前不久，中國營養學會發布的《中國居民早餐飲食狀況調查報告》顯示，有 35% 的調查對象不能做到每天喫早餐。

早餐一定要喫

不喫早餐血糖低時，大腦會更容易感到疲倦和遲鈍。

此外，不喫早餐時，中午和晚上容易感到餓，進而會超量進食，不僅容易誘發腸胃疾病，也更容易導致肥胖。

不僅如此，經常不喫早餐的人會皮膚幹燥、起皺和貧血，衰老加速。

中國醫科大學附屬盛京醫院研究團隊一項研究發現，與喫早餐的人相比，不喫早餐的人，其心血管病風險升高 22%，全因死亡風險升高 25%。

所以，早餐一定要喫，而且不能喫得太晚。

近日，法國巴黎大學的研究人員分析了早餐時間與糖尿病的關系，該研究共納入 103312 位參與者，平均隨訪時間 7.3 年，期間 963 人得了糖尿病。

結果發現，與早上 8 點前喫早餐的人相比，9 點後喫早餐的人患 2 型糖尿病的風險增加了 59%。

幾點喫早餐比較好？

早餐的最佳時間是 7～8 點。

人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。

如果喫早餐太早，勢必會幹擾胃腸的休息，使消化系統長期處於疲勞應战的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。

所以，能在 7 點左右起牀後 20～30 分鐘再喫早餐最合適，因爲這時人的食欲最旺盛。而且，早餐與中餐以間隔 4～5 小時爲好，也就是說，早餐 7～8 點之間爲好。

早餐不僅要喫，還要喫好

《中國居民早餐飲食狀況調查報告》還顯示，我國居民的早餐膳食結構不夠均衡，食物種類較爲單一，主要集中在谷薯類，超過一半（55%）的調查對象早餐攝入的食物種類不足三種，乳制品和果蔬類的消費率相對較低。

早餐，建議至少有 3 樣食物，即：牛奶、雞蛋和主食。如果在這個基礎上能再加一些蔬菜、水果、豆制品等就更加完美了。

我每日的早餐就能有 5 種以上的食物，包括至少 2 種主食（如全麥面包、燕麥粥等）、雞蛋、牛奶（或豆漿、酸奶）、至少 2 種以上蔬菜，有時還有豆腐。

一日之計在於晨，一天的營養也是從早上开始的，希望大家從今天开始，重視早餐，喫好早餐，收獲健康。

來源 科普中國、喫好每天三頓飯

編輯 朱禹同

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