10月14日中午，昆明市餐飲與美食行業協會領導授牌儀式、余味鄉宣威菜研發基地揭牌儀式、新平老廠龍竹筍研發推廣中心授牌儀式，在余味鄉宣威菜（金實店）隆重舉行！

余味鄉宣威菜創始人余登州先生在會上介紹了余味鄉宣威菜的發展歷史，他們短短6年就开了6家宣威菜餐廳、1家火鍋店，努力打造具有江湖氣息的、接地氣的傳統宣威菜，腳踏實地地按照每年發展一至兩家店的發展速度，逐步做大做好宣威菜。

雲南省餐美協副監事長、昆明市餐美協常務副會長周復始先生上台講話

雲南滇菜文化大師關明先生上台講話

玉溪新平老廠鄉副書記秦藝恩上台講話，介紹新平龍竹筍的發展規劃

曲靖市餐美協毛加偉會長在會上發言。

玉溪新平縣老廠鄉副書記秦藝恩爲余味鄉宣威菜授予龍竹筍研發中心的牌子。

這次的食材主要來自於玉溪新平縣老廠鄉的羅柴衝村，秦藝恩女士介紹：這是一個山青竹翠，氣新水美的地方，平均海拔1125米，年均氣溫17.5℃，是典型的滇中苦龍竹宜植區，從山腰漫延，輻射紅河谷綠汁江沿岸覆蓋達11.28萬畝。

龍竹筍以綠色，生態，零添加爲核心，該村以大衆口味，宜攜宜品爲輔，研發出幹筍絲、酸筍鮮、酸筍菜，絲絲爽（开袋即食）等5種筍子食品，初步形成第一系列產品。

余味鄉宣威菜精心設計並制作了當哀牢山龍竹筍遇到宣威老火腿的“三喜臨門”，一桌筍子宴與火腿宴完美結合在一起的特色菜餚，驚豔了100多位來自全省各地的嘉賓與食客。

第一道涼菜是涼拌金絲筍，刺身宣威老火腿、龍竹鮮筍、金耳拼；

熱菜是去骨宣威老火腿腳燒竹筍，

金湯酸菜魚，

金筍燜紅燒肉，宜良小麻鴨，

藏香豬宣威小炒肉也是提升了宣威菜的食材檔次，

老火腿香煎倘塘黃豆腐，

老火腿炒金絲筍，

老火腿燴蘆筍，宣威燒洋芋；

燉菜是苦筍燉雞，極爲誘人，中醫認爲，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症，是藥食同源的珍貴食材。

宣威老火腿蒸柳生洋芋，是一道傳統的宣威農家美食；

下酒菜是宣威傳統的陰包谷炸土豬皮，雞樅油炸厚幹巴；主食:幹酸菜煮面片。

加上全興大曲白酒，飲料是王老吉出品的刺梨吉、葛大利葛根飲料，與宴會主題極爲相配。

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