#秋日生活打卡季#

俗話說：“秋天喫芋頭，疾病繞道走”。

這裏說的芋頭，不是很粉的荔浦芋頭，是很糯很軟的山東小奶芋，我們這裏也叫“芋艿”。口感軟糯絲滑，非常好喫，營養價值也很高，被稱爲“鹼性食物之王”。

小奶芋，富含較多的礦物質，尤其是鐵，鋅，鉀元素，經常食用，解除秋乏秋燥，作用效果奇好！它還含有豐富的膳食纖維，經常食用，促進腸道蠕動，排出體內毒素，美容養顏啊！

粘稠的拉絲，更是難得的好東西，是一種免蛋白，能提高人體的抵抗力，少生病。而且，這個黏液還能增強皮膚彈性，延緩衰老，所以啊，女人啊，秋天一定要經常喫它，巨好喫，臉色紅潤更健康。

我很喜歡喫芋艿，經常一箱一箱往家裏买。

可惜前陣子因爲產地下雨，“斷糧”了好久，現在終於又有了，果斷出手，太开心了！

小奶芋，表面毛茸茸的，很醜。但是裏面卻是雪白的，我最喜歡連皮一起蒸。蒸熟了以後很容易去皮，芋肉潔白細膩，軟軟的，滑滑的，真的太好喫了！

很多人說要蘸糖喫，我是不蘸的。我覺得原味就很好喫啊，還有隱隱的奶香味呢，哈哈！

告訴你啊，除了直接喫，用來煮湯，絲絲滑滑的，更好喫呢！

分享一個最簡單的芋艿豆腐肉片湯，哇，真的太鮮美了，一口鮮到掉眉毛啊！

這個菜，從小我就特別喜歡喫，媽媽經常做。

不過，小時候只有芋頭和豆腐2樣食材，是一碗素湯。小奶芋和豆腐，都是軟軟的，滑滑的，素湯也非常鮮美！

現在條件好了呀，加了點肉片，更是鮮上加鮮，一口軟滑一口鮮，好喫到停不下來！

而且，做法非常簡單，隨手一煮，2分鐘就能上桌，超級快手！

給你們看一下，這就是牛奶小芋頭。

如果直接刮皮，滑溜溜的有黏液，有人可能碰到會手癢，可以戴手套。

芋頭煮湯，有2種方法，一種是生的去皮切片煮，一種是蒸熟後煮湯。

我這裏用的是第二種，因爲生的切片煮，要煮軟，時間會比較久一點。而且，熟的更容易去皮，還可以順便偷喫幾個，哈哈！

大約蒸半小時，能用筷子輕松穿透芋頭，就可以了。

蒸熟後，芋頭很容易剝皮的，輕輕一滑，皮就滑下來了。

芋頭剝皮後切片，蘑菇切片，鮮肉切片，准備內酯豆腐一盒。

煮湯的豆腐，越嫩越好喫，千萬別用老豆腐啊。

蘑菇加水煮沸。

可以直接水煮，也可以蘑菇炒一下加水煮。

加入豆腐、芋頭繼續煮沸。

开大火，煮沸後，加入肉片，迅速用鏟子攪拌。

加鹽、酒、少許醬油調味，肉片顏色變白即可關火。

肉片要嫩，時間一定要短，變色即可。

肉片最好事先用鹽、醬油、酒和水澱粉抓勻，這樣更嫩。我這次偷懶了，沒有醃制。

哇，好香啊，看着就饞人！

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