每天都在愁做什么菜，今天做的這道菜沒有名字，其實是不知道做什么菜了，冰箱裏有很多菌菇類，索性就來個混搭把。有跟我一樣愛喫菌菇類的朋友有口福啦，我把三種不同種類的菇菇油炸至金黃嫩脆，再以辣椒來調味，加上油條，皮蛋的輔佐，讓這道菜增添了不一樣的風味口感，無論是配飯或當下酒菜都是很棒的選擇喔！

菌類植物的營養價值十分豐富，含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質，多喫可增人體免疫力。

食材：舞菇1/2包、雪白菇1/2包、鴻喜菇1/2包、皮蛋1顆、油條1/2條、面粉少許、鹽、辣椒、蒜末6顆、蔥末2根、辣椒末1/2條、鹽1/4匙、黑，白2種胡椒粉適量、香菜末1-2株

1.把所有的食材都准備好，油條可事先放入烤箱以160度烘烤10分鐘讓油條更加的酥脆，舞菇，鴻喜菇，雪白菇都撕成一小株，皮蛋切成小片備用。

2.熱鍋後倒入適量的油，油溫約160-170上下把3種菇類一起油炸至金黃酥脆，接着皮蛋沾上薄薄的一層粉再入鍋略微油炸一下。

3.起鍋瀝幹多余的油份。

4.把鍋裏的油倒出，利用鍋裏剩下的油把蒜末，蔥末，辣椒末拌炒提出香味。

5.最後把菇類及皮蛋一起入鍋，再把鹽和辣椒料加入一起攪拌。

6.把油條切碎鋪在盤裏。

7.把料理好的椒鹽菇擺放在油條上，上面灑香菜末，喫的時候攪拌一下。

一道美味的下飯菜就做好了，這道菜既能喫到菇類的嫩脆甘甜，又能品嘗油條的酥脆，還能喫到皮蛋的Q彈，三種不同口感的享受真是太棒了，雖然是混搭但是非常的美味，大家一定要試試哦

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