首先准備好食材:

食材有以下:豬大腸或者是豬小腸也可以，500克的五花肉(可以是豬前腿肉)，這個肥瘦的程度看個人的喜好，1克的陳皮、還有八角、桂皮，適量的胡椒粉，些許生姜，一小勺白糖，高度的白酒，還有鹽、雞精，辣椒面、丁香粉，少量的紅曲米。

接下來是制作的步驟:

2.接下來就是要處理肉了，把准備好的五花肉要先洗一下，把五花肉給切成肉丁，然後就是要醃肉了，把切好的五花肉放進一個適當的容器裏，最好是瓷的或者是玻璃的，然後依次放入准備好的陳皮，八角，桂皮，適量的胡椒粉還有丁香粉，切成沫的生姜，然後开始攪拌肉，攪拌均勻後，用保鮮膜給蓋上，醃制兩個小時，也可以放在冰箱一夜後第二天用。

3.醃好肉以後，把剩下的白酒還有紅曲米放進去，再次攪拌均勻，這時的肉餡就調好了。下面就是到動手灌腸的時候了，爲了方便灌進去，可以在豬大腸的口處，插一個差不多粗細的管子，用线固定住，然後可以塞肉了，塞肉的同時也把肉給趕下去，慢慢的弄到底部，而且要弄實一點，但要注意別把腸給弄破了，這個是特別重要的一點，灌完之後，注意腸的形狀，然後總牙籤再在上面扎幾個孔，就可以把肉晾起來了，一周左右便可食用了。

其中要注意的點，就是調料要准備齊全，相信這幾種基本上家裏都是有的，但是很多人可能在做的時候不放白酒，清洗豬大腸的時候也要清洗幹淨，最後就是別忘記用牙籤扎幾下，相信大家看了以後，會做了吧，可以動手試試哦！

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。