歡迎光臨
比特幣資訊網

茶顏悅色的野心

9月19日,茶顏悅色的檸檬茶新品牌“古德墨檸”,首批5家門店同時开業,集中在長沙的五一商圈和萬家麗商圈。新品牌將檸檬茶與酒、咖啡、冰博克等元素相結合,設有茶肆、酒肆兩個菜單,門店、logo等依舊以國風爲主視覺基調。茶顏悅色方面披露,古德墨檸計劃在年底开到15家左右。

茶顏悅色的這個新動作,放在今年風起雲湧的茶飲行業裏,其實沒什么出奇的;但恰恰是這看似波瀾不驚的一個舉動,背後卻潛藏着茶顏悅色的野心。

1

在餐寶典分析師看來,茶顏悅色有三個野心,其中第一個是:要統治長沙的飲品市場。

在19日之前,茶顏悅色旗下除了奶茶,還有咖啡、茶館,可謂多點开花,而且始終是圍繞着飲品在布局。

這幾種業態中,奶茶不用多說,是茶顏悅色最成熟的業態,現在在長沙有近300家店。

鴛央咖啡也已經具備了一定規模,現有75家店,其中許多都是緊挨着茶顏悅色的奶茶店在开。不誇張地講,鴛央咖啡目前已經成爲了長沙的第一咖啡品牌,存在感比較強,在產品上也跟其他咖啡有點差異化,茶顏悅色的咖啡這條業務基本算是跑通了。——如果說有什么槽點的話,那就是鴛央咖啡的產品的命名,如果你只看菜單,可能根本看不明白這些產品到底是什么。

△圖自餐寶典

再就是“小神闲茶館”。跟奶茶、咖啡不同,小神闲茶館的特色是空間,是开放式的空間。對於這種模式,在此前的文章中我們曾經說過,品牌的直接對手就是星巴克,很難競爭得過,因此目前還沒有一個茶館品牌能以這樣的模式真正跑出來,也看不到誰有這個潛力,茶顏大概也不會例外。

當然,茶館能不能跑出來,並不影響茶顏悅色在長沙多點开花。而且它此前還投資了長沙本地的一個茶飲品牌“果呀呀”,現在它又做了檸檬茶,那就明白無誤地展現了一種態度:

在長沙這個地方,在飲品這個領域,茶顏悅色要處於絕對強勢地位。

2

茶顏悅色的第二個野心是第一個野心的延展:最大限度地壓縮長沙其它檸檬茶品牌的空間。

在長沙,有的檸檬茶品牌开店會選擇緊挨着茶顏悅色,現在茶顏有了自己的檸檬茶品牌了,那無疑會給這些品牌帶來壓力。

展开全文

到時候可能會出現這樣一種局面:長沙的檸檬茶市場是其它品牌培育起來的,最後來摘桃子的卻是茶顏悅色。

3

茶顏悅色的第三個野心是:准備开放加盟。

今年7月,它曾明確對媒體表示:“沒有开放加盟,也沒有开放加盟的相關計劃。”

其創始人也公开講過,目前沒有开放加盟,但不拒絕加盟,時間可能是十年以後。言外之意就很清楚了。

既然如此,爲什么我們仍然會認爲茶顏將开放加盟呢?

且看最近的一則動態。9月7日,茶顏悅色研發及生產基地开工建設,規劃用地面積100畝,總投資5.2億元,將在茶葉深加工技術等方面發力,預計2025年試投產。全面達產後,產能將覆蓋超5000家門店的核心技術原物料供應。

5000家店,是個什么概念?是茶顏悅色現有門店數的10倍。

而以茶顏現有的直營連鎖模式,不管它再怎么努力,也不管再過多少年,它都不可能會开到5000家店。

△圖自餐寶典

所以幾乎可以肯定,茶顏悅色建這個基地,就是奔着加盟去的,是在爲加盟做准備。而开放加盟的時間,很可能就是2025年。

至於說茶顏悅色爲什么要开放加盟,原因也再明晰不過:

第一,喜茶、奈雪都开放加盟了,加盟連鎖是茶飲品牌做大做強的必由之路,是大勢所趨;

第二,霸王茶姬們崛起了。目前,霸王茶姬,茶話弄、馬伍旺、茉莉奶白這些品牌勢頭都比較猛,風格也與茶顏很接近,它們搶的就是茶顏的市場。

越往後,留給茶顏的空間就越小了。所以,开放加盟,肯定不可能等到十年以後。

而在茶顏悅色正式开放加盟之前,新品牌“古德墨檸”或許就會被用來試水加盟,就像樂樂茶之於奈雪那樣。

4

茶顏悅色的野心不小,而唯一能阻礙它實現野心的,也許就是排隊。

茶顏這幾年每次上熱搜,幾乎都是因爲排隊問題。

要喝到一杯奶茶,竟要排兩次隊:先排隊點單,再拿訂單去核銷,排隊取餐。這種反人性的設計,導致它的很多店看起來總是在排隊。

此外,它的過度服務也會造成排隊。你去點單的時候,服務員會跟你做很多所謂的“互動”。如果你是第一次體驗,可能會覺得驚喜,原來服務這么好;但如果你之前體驗過,你就會發現這種流程設計簡直就是在浪費時間,毫無意義。

不過,茶顏悅色肯定不會承認這樣做是爲了排隊,它有它的理由:讓顧客排兩次隊,是爲了保證飲品的口感,是爲了確保顧客的體驗。

但是,平心而論,一杯奶茶而已,就算晚個幾分鐘拿到,口感又能差到哪裏去?如果真的會差很多,那也不用做外賣了。退一步講,就算有差異,又有幾個人能喝出這種差異?

所以,有人說茶顏把消費者當傻子,這話不是沒有道理的。

當然,也有人說排隊就是茶顏文化的一部分。

真的嗎?

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。


標題:茶顏悅色的野心

地址:https://www.globalstockvip.com/article/39289.html