導語：秋季潤燥喫5菜，滋補清腸又去火，每天換着喫，安穩度過整個秋天

天氣越來越幹燥了，在飲食上得注意，要盡量少喫油炸辛辣的食物，以免引起上火和肺部不適。建議大家，秋季潤燥喫5菜，滋補清腸又去火，每天換着喫，安穩度過整個秋天！快來看看吧，這些菜清淡又營養，老少皆宜，不妨照着做。

一、芹菜——芹菜炒腐竹

做法：

腐竹比較難泡，要提前幾個小時准備，而且最好用溫水和冷水，不要用开水，這樣泡出來才口感好。

腐竹泡好後，清洗兩遍，再切成小段。

芹菜去掉葉子和根部，清洗幹淨，切成小段。大蒜去皮，切成薄片。姜去皮，切成細絲。

鍋內加水，煮开後放入幾滴油，再倒入芹菜，煮一分鐘撈出，瀝幹水分。

另起鍋加油，燒熱後放入姜蒜爆香，再倒入腐竹翻炒，大約半分鐘。

接着倒入芹菜翻炒，大約半分鐘，再加入生抽、蠔油，翻炒一分鐘，就可以出鍋了。

二、秋葵——秋葵炒雞蛋

做法：

秋葵清洗幹淨。雞蛋打進碗中，加鹽充分攪拌均勻。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。一兩個幹辣椒洗淨，切成小段。不喫辣椒可以不放。

鍋內加水，煮开後放入一勺鹽和幾滴油，再倒入秋葵，煮兩分鐘，煮好後撈出過涼。

涼下來後，將秋葵切成小段。

另起鍋加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出。再次加油燒熱，放入蒜末、幹辣椒爆香。

接着倒入秋葵翻炒，大約一分鐘，再倒入雞蛋翻炒均勻。最後加少許鹽，淋一點點水，快炒幾下，就可以出鍋了。

三、山藥——糖醋山藥排骨

做法：

排骨剁成小段，反復清洗幹淨，再冷水入鍋，煮出浮沫撇掉，排骨撈出瀝幹。

另起鍋加油，燒熱後放入姜片，再倒入排骨翻炒，炒到微黃色。然後放入冰糖翻炒，至化开，再放入料酒、生抽、陳醋翻炒均勻。

炒好後，加入適量熱水，煮开後轉小火，燉煮到排骨變軟，再將切好的山藥塊放進去，繼續煮幾分鐘，至熟透。

最後嘗一下味道，不合適的話這時候調整好，再轉大火翻炒收汁，就可以出鍋了，撒上熟白芝麻點綴。

四、冬瓜——冬瓜菌菇蝦丸湯

做法：

蝦仁去掉蝦线，衝洗幹淨，剁成蝦泥。裝進碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、蛋清、澱粉，朝着一個方向攪拌上勁。

冬瓜去皮去內瓤，切成薄片。金針菇去掉根部，掰散洗淨。香菇洗淨，切成薄片。姜絲准備好。

鍋內加油，燒熱後放入姜絲爆香，再倒入冬瓜、香菇翻炒，大約一分鐘。

接着倒入適量清水，大火煮开，再轉小火，團出蝦丸放進去，煮到全部浮起來。

最後放入金針菇，轉中火煮兩三分鐘，至蝦丸熟，再放入鹽、白胡椒粉、雞精調味，就可以出鍋了。

五、蓮藕炒木耳

做法：

木耳提前浸泡，泡發後摘掉根部，清洗幹淨。蓮藕去皮洗淨，切成薄片，清洗兩遍，瀝幹水分。蒜末、蔥段准備好。

鍋內加油，燒熱後放入蒜末爆香，再倒入藕片翻炒，大約一分鐘。

接着倒入木耳翻炒，大約兩分鐘，再淋入少許醋快炒幾下。最後加鹽、雞精翻炒均勻，再倒入蔥段翻炒幾下，就可以出鍋了，很清爽的一道菜，解膩开胃。

以上五種潤燥菜記得喫，快行動起來吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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