現在越來越多人有胃病，反酸、胃脹、胃痛，甚至還有胃潰瘍、胃出血……胃病一來，幹什么都沒力氣了，有沒有什么簡單的方法能夠保護胃，保護我們脆弱的胃黏膜嗎？

當然有！它其貌不揚，卻被無數老中醫看重，歷代醫家盛贊山藥爲“理虛之要藥”。它就是山藥！

山藥作用

現代醫學研究發現，山藥富含的澱粉酶和多酚氧化酶等酶類、膳食纖維等，能夠幫助胃腸消化，有利於脾胃的消化吸收功能。

山藥中獨有的粘蛋白能滋潤胃黏膜，保護胃壁，起到強胃、健胃的作用。

▲ 山藥中的粘液

山藥幾種做法

那么，要保護胃黏膜按下面這些方法喫是最好的！

山藥粥

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕开的紅棗，孩子、孕婦和老人最適合喫。因爲這些人消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。

做法：山藥最好用藥用的淮山。將山藥去毛洗淨後去皮，切滾刀塊，做粥的時候與米一起放入鍋中，煮熟後就可以食用。

此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

山藥桂棗湯

做法：先將紅棗泡軟，山藥去皮後洗淨切成小塊，將這兩種原料放入鍋中加清水燒开，等到山藥煮軟之後再加入適量的桂圓肉繼續煮，等到桂圓肉煮散以後再放入適量砂糖即可。

四寶甜湯

做法：將蓮子、銀耳泡水。先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、銀耳、冰糖，3分鐘後放龍眼幹，煮开即可食用。

蜜汁山藥

做法：山藥洗淨蒸透後去皮，切成滾刀長片擺盤，桂花醬、蜂蜜等份拌勻後淋於山藥上即可。

溫馨提示

• 喫山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效，建議兩者錯开半小時以上。
• 山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥可帶手套。
• 山藥收澀，如果便祕不要喫。

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