“洣水江霧茶經過三炒三揉的工序，相比傳統的綠茶口感更細膩、香味更濃鬱。”9月10日，在2023第十五屆湖南茶業博覽會上，郴州福茶展區內，神農制茶廠總經理陳易正在熱心爲前來品茗的觀衆介紹洣水江霧茶。

2023第十五屆湖南茶業博覽會上陳易與劉仲華院士合影

洣水，素有“小漓江”之美譽，又因流經炎帝之寢陵而被世人稱爲“聖水河”。洣水流域常年江霧繚繞，原生態植被保存良好，氧氣充足，適合茶葉生長；洣水人家從神農發現茶到茶鹽古道遠銷（廣東曲江、樂昌）茶葉，利用智慧創造出洣水傳統綠茶“三炒三揉”制作工藝，迅速適應市場需求。

“所謂三炒三揉，歸根結底是將茶葉（鮮葉）進行反復炒揉。”陳易講述，“一炒”指“殺青”，用木杈翻滾鮮葉使其不燒壞，保持火候炒至茶葉綿軟，出茶香味時出鍋，再“一揉”使茶葉內部水分排除表面；“二炒”是指火候降低至炒茶時燙手，用雙手翻炒不讓茶葉成團悶黃，稍有刺手時出鍋；“二揉”則增大力度反復揉軟；“三炒”時邊炒邊手上揉捻成團造型，同時完成“三揉”制作流程。

“這樣做的目的使茶葉外形緊結，滋味醇厚，易出茶味。”陳易說。

洣水之源的資興市湯溪鎮，陳氏家眷世代沿襲種茶制茶，其洣水綠茶傳承人陳志父子开設的資興市神農制茶廠遠近聞名。“我們茶廠坐落在湯溪鎮洣水河的泉源，環境優美、空氣清爽，清洌溪水環抱山谷。”陳易表示，如今茶廠主營洣水牌郴州綠茶、洣水江霧茶、洣水白茶三款產品，其茶葉外形巧曲奇卷，光彩綠潤靈雅、銀豪滿披，清香怡人，湯色清澈。

據了解，2009年，陳易开始开拓郴州市場，他僅用一年時間，讓郴州大部分茶樓都有了神農制茶廠的茶葉。2012年，陳易又成功开拓了長沙、株洲、湘潭、衡陽等地的市場，神農制茶廠的茶葉逐步打響了品牌。

憑借優良的茶葉品質，神農制茶廠先後榮獲郴州農業示範科技優秀單位，資興市級龍頭企業，湖南省名牌產品等榮譽並通過了ISO國際質量體系認證。

現在，神農制茶廠不僅在郴州开起了專賣店，他家的茶葉也早已走進了高鐵郴州西站和郴州北湖機場的湘品堂特產專賣店，搭乘高鐵、飛機被帶往全國各地。

“哪怕制茶過程十分繁瑣，我們會一直秉持制茶初心，致力於做老百姓愛喝的茶。”陳易說，此次來茶博會，主要目的是借助郴州福茶展團進行產品推廣，讓更多人了解“郴州茶葉”的味道。

現在，除了鞏固和拓展現有的綠茶、紅茶市場，陳易也在積極創新，拓展更年輕化的白茶市場。今年，郴州是湖南旅發大會的主場，陳易抓住這一賣點，特別制作了一款應景的洣水江霧茶，外包裝就是以郴州旅遊景點爲主題。

談到企業的發展，陳易用了一句“不容易”來形容，“企業的發展離不开政府的支持。”陳易說，“神農制茶廠到今年20年了，我希望能把企業做成百年企業。”

編輯：黃萍

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。