又一“網紅”小喫跌下神壇，曾風靡全國，現卻門庭清靜

下面這個是雲南的米线是一個十分具有地方特色的小喫，在前些年，基本上在全國都有他的餐廳，拿出手機搜了一下，隨隨便便就能在一起，一座城市裏面找到他的身影，不過現在賣雲南米线的店已經少了很多，好多都已經關門倒閉了，正是因爲當年那股，喫米线的新鮮勁兒已經過去，現在喫貨們正在被更加新奇的網紅小喫所吸引。

所謂正宗的過橋米线，它的湯頭十分的重要，用雞肉還有豬筒骨，和其他十分新鮮的食材一起煮出湯頭，味道會十分的濃，你先端上來之後，通常米线和配料都是分开的，湯頭是用熱湯滾开，然後直接下入十分新鮮的食材先放入葷菜，之後再放入蛋類，然後是素菜，最後才是米线，它的佐料不是很多，但是喫的就是食物的本味，那些鮮香的味道交織在一起，正宗的過橋米线喫起來十分美味，嘗一次絕對不會忘懷。

喫過橋米线的時候特別忌諱，先喝湯，湯雖然看起來十分有食欲，但是上面的那層雞油卻是很燙的，先喫肉然後再喫魚，最後是素菜和米线，這樣才能喫到食材最完美的狀態，等到米线喫得差不多的時候，最後來一口香濃的肉湯，這時候他也沒有那么燙了，這樣正好合適。

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