秋天多喫這道菜，清脆爽口又潤肺，老人孩子都喜歡喫，不懂喫可惜！

秋天真正得到來了，不再是悶熱，早上或者晚上非常涼爽，天氣也變得幹燥了很多。在這個幹燥的季節裏，我們多喫應季的食材才是最好的。

秋季上市的食材有很多很多，例如：南瓜，地瓜，蓮藕，山藥等等根莖類食材最多，每一種都是秋天的寶，蓮藕更是秋季一寶，蓮藕不但營養豐富而且十分養人，多喫點對於秋後的幹燥很有益處。蓮藕的喫法很多，不管是煎炒烹炸都適合，今天，和大家分享一道家常菜，簡單易做超好喫，清脆爽口特下飯，喜歡蓮藕的話，趕緊試試吧！

所用食材：蓮藕1節，芹菜2根，玉米粒少許，青甜椒少許，小米辣半個，醋少許，鹽少許，蔥末，姜末，花生油。

做法步驟：

第一步：蓮藕去皮洗淨備用。我們在這裏着重說一下蓮藕，蓮藕又叫連菜、藕，是人們比較喜歡的一種水生植物，藕的全身都是寶，蓮葉可以做輔助的食材，蓮子更是清火去火的佳品，蓮藕更是清脆好喫營養豐富。蓮藕喫起來有淡淡的甜味，嚼起來也非常脆，不管是炒還是拌都非常棒。蓮藕清熱去火海潤肺，很適合幹燥的秋季，秋天到了，別錯過蓮藕的美味。

第二步：蓮藕先切厚片再切成丁，也可以豎切後再切成丁，都可以。

第二步：蔥姜切絲，青辣椒和小米辣改刀，青辣椒可以選擇不辣的品種，也可以選擇青甜椒，小米辣一點調色就可以，怕辣不放也行。

第三步：鍋裏放入开水，把蓮藕丁，玉米粒和芹菜汆燙後撈入清水中備用。

第四步：鍋裏放入花生油，放入蔥絲、姜絲、花椒炒出香味。

第五步：倒入所有的蔬菜丁，大火快速煸炒均勻。

第六步：加入少許鹽調味，喜歡味精也可以再關火後加一點提鮮。

第七步：裝盤上桌，這道好喫的家常菜即成，簡單易做有好喫，老人孩子都喜歡。

峰兒話語：

1，我們再挑選蓮藕的時候，要注意挑選蓮藕的部位，蓮藕尖尖時刻涼拌，蓮藕中間段適合炒和燉。

2，清炒蓮藕，先燙一下更能保持蓮藕的脆嫩口感，注意再炒的時候時間不要炒制過長，以免蓮藕不脆了。

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