紅燒肉是衆所周知的家常菜之一，當把秋季的新鮮花生和肥瘦相間的五花肉融合在一起，將引發微妙的化學反應，做出來的這道國民菜，入口即化、肥而不膩。今天火哥就在新廚房裏，告訴你們如何做出一道爽口紅燒肉。

制作方法

1.豬皮在鍋中燙一燙，去掉表面的絨毛、豬毛和汗腺

2.豬肉放進开水中煮，放入1g花椒、10g姜、2g料酒

3.切肉成塊狀

4.鍋中倒入適量菜籽油、冰糖50g，待顏色有變化後，再放入切成塊的肉炒勻

5.之後再放入兩片香葉、一枚八角、桂皮2g、花椒1g、白酒10g，老姜塊10g均勻翻炒

6.加入適量开水，蓋鍋蓋燒一個半小時

7.過後放入200g花生、2g鹽翻炒均勻

8.花生煮熟後，將香料夾出，大火收汁，裝盤出鍋

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