夏天家人都饞它，比餃子好喫，經濟實惠又美味，2天不喫餓得慌。

西葫蘆清洗幹淨之後，擦成細絲，加入少量的鹽拌勻，放在一邊醃一會，接着來准備雞蛋。

雞蛋打入碗中後加點鹽，用筷子朝一個方向用力打散。熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒。炒熟之後，將雞蛋弄碎盛出。

然後把醃制好的西葫蘆絲用手擠出水分（爲什么呢，因爲角瓜很容易出水，所以先用鹽醃一會，擠去水分）。和超好的雞蛋一起混合，加入鹽、香油，攪拌均勻。

然後就可以包了，這裏因爲省事用到的是餃子皮，當然自己在家時間充足的話，可以自己和面擀餃子皮。然後把餡料放在裏面包好。

平底鍋中倒入少量油，油熱後，开小火，放入鍋貼，煎1-2分鐘，注意觀察，可以用筷子夾起來看下底，金黃就可以了，不要糊了，然後加入水，蓋上鍋蓋，小火燜4分鐘。出鍋，裝盤，撒黑芝麻裝飾就可以了。做好之後，鍋貼底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，喫的時候，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一種美好的享受。話說夏天家人都饞它，比餃子好喫，經濟實惠又美味，2天不喫餓得慌。以上就是今天的分享了，你們喜歡么

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