以前學校門口开了一家黃燜雞店，裝修很有風格，而且進店的通道上擺滿了鮮花，去喫個飯還可以摘一朵花帶走，那時候覺得非常不錯，所以一直很喜歡黃燜雞，是什么時候开始不喜歡喫黃燜雞的呢？

上班後的外賣讓我不再喜歡喫黃燜雞了。外賣的美味真的談不上美味，只能算是一種能填飽肚子的食物，但是自從學會了這個方法，自己做黃燜雞，再也不怕沒有好喫的了。做法真的超級簡單哦。

家常黃燜雞

1、香菇洗淨切片，青椒切塊，雞腿切塊

2、雞腿放兩勺料酒，兩勺幹澱粉抓均勻後醃制半小時

3、鍋內放油，然後下入兩勺白糖或者幾顆冰糖，炒出焦糖色

4、下入醃制好的雞肉，翻炒上色，然後下入幾片姜片

5、2勺生抽，1勺料酒，一碗清水，水要沒過食材

6、蓋上鍋蓋大火煮10分鐘，然後揭蓋放入香菇，中火再煮10分鐘

7、這時候就加入切好的青椒塊，小火煮5分鐘，加入適量的鹽調味

8、簡單的黃燜雞就做好了，最後把鍋內剩余的湯汁淋在裝盤的雞肉上，看起來真的香嫩多汁啊

黃燜雞的制作主要在雞肉的上色和燜煮的過程。在燜煮的時候根據鍋內湯汁的多少來決定火力的大小，根據食材的特性來依次添加，保證食材原有的香味和色澤。燜煮的過程中一定不要着急，慢火出美食啊。一定要讓雞肉熟透，軟爛，香菇和辣椒的味道都能滲透進雞肉裏。

如果你喜歡喫辣，可以多放一點辣椒，也可以用尖椒來制作，如果不能喫辣，就用不辣的菜椒來增加一點點的味道。一切都根絕自己的口味來，畢竟所有的美食只要和自己的口味才能算美食。制作黃燜雞所選的雞肉可以是雞腿肉，也可以是雞身上的其他肉，但是一定要帶骨頭的才好喫哦，當然如果沒有骨頭，那么制作的過程一定要適當的減少，不能把肉煮太老了。

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